1 00:00:00,320 --> 00:00:03,400 (Ανεκτική ελληνική μουσική) 2 00:00:21,800 --> 00:00:22,680 - [Peter] Στην πρώτη σειρά, 3 00:00:22,680 --> 00:00:24,040 Άρχισα να ξετυλίγω την ιστορία 4 00:00:24,040 --> 00:00:26,400 αυτού του εντυπωσιακού και ιστορικού έθνους, 5 00:00:26,400 --> 00:00:29,120 ταξιδεύοντας από την Αθήνα, γύρω από την Πελοπόννησο 6 00:00:29,120 --> 00:00:30,800 και μέχρι τα Ιόνια νησιά. 7 00:00:30,800 --> 00:00:32,280 Πήρε σε μέρη της χώρας 8 00:00:32,280 --> 00:00:33,760 που πολλοί τουρίστες γνωρίζουν καλά, 9 00:00:33,760 --> 00:00:36,560 αλλά μεταξύ των δημοφιλών μέρη ήταν κρυμμένα πετράδια, 10 00:00:36,560 --> 00:00:39,240 που δεν ανακαλύφθηκε από τις μάζες των παραθεριστών. 11 00:00:39,240 --> 00:00:40,280 Μέχρι στιγμής αυτή η σειρά, 12 00:00:40,280 --> 00:00:43,200 Έχω επιστρέψει στο δικό μου πανέμορφο σκάφος, Μια Ζωή, 13 00:00:43,200 --> 00:00:44,480 και ταξίδεψε σε μια περιοχή της Ελλάδας 14 00:00:44,480 --> 00:00:46,360 Δεν έχω περάσει πολύ χρόνο μέσα. 15 00:00:46,360 --> 00:00:47,560 Περάσαμε ανάμεσα στα νησιά, 16 00:00:47,560 --> 00:00:49,800 απολαμβάνοντας τα αξιοθέατα του Βορείου Αιγαίου. 17 00:00:49,800 --> 00:00:51,880 Ήταν ένα ταξίδι ανακάλυψης, 18 00:00:51,880 --> 00:00:53,160 όπου έχω σκάψει βαθύτερα στο ύφασμα 19 00:00:53,160 --> 00:00:54,960 που κάνει την Ελλάδα τόσο μοναδική, 20 00:00:54,960 --> 00:00:57,520 Και βυθίστηκα μέσα έναν πολιτισμό αιώνων, 21 00:00:57,520 --> 00:00:59,800 σε αντίθεση με πουθενά αλλού στη γη. 22 00:00:59,800 --> 00:01:01,320 Τώρα είμαστε στο δεύτερο σκέλος του ταξιδιού, 23 00:01:01,320 --> 00:01:03,440 που με βλέπει να κατευθύνομαι νότια στις Κυκλάδες, 24 00:01:03,440 --> 00:01:06,360 και σε αυτό το επεισόδιο εξερευνώ τη Σέριφο. 25 00:01:06,360 --> 00:01:08,720 Είναι ένα άνυδρο και ορεινό τοπίο, 26 00:01:08,720 --> 00:01:11,760 πολύ μακριά από τα συνηθισμένα τουριστικά στέκια. 27 00:01:11,760 --> 00:01:14,320 (αισιόδοξη μουσική) 28 00:01:19,040 --> 00:01:21,480 Γειτονική Σέριφος, είναι η Κύθνος στα βόρεια, 29 00:01:21,480 --> 00:01:22,920 και η Σίφνος στα νότια. 30 00:01:22,920 --> 00:01:24,640 Ξαπλωμένο στη Δυτική Κυκλαδίτικη, 31 00:01:24,640 --> 00:01:28,000 είναι λουσμένο στο όμορφο ζεστά νερά του Αιγαίου. 32 00:01:28,000 --> 00:01:30,840 Σε αυτό το νησί έχουν ζήσει άνθρωποι για περισσότερα από 2.000 χρόνια, 33 00:01:30,840 --> 00:01:32,200 και θα σκεφτόσουν εκείνη τη στιγμή 34 00:01:32,200 --> 00:01:34,000 ο πληθυσμός θα είχε ανθίσει. 35 00:01:34,000 --> 00:01:36,120 Δηλαδή, κοιτάξτε το μέρος, είναι υπέροχο, 36 00:01:36,120 --> 00:01:39,280 αλλά σήμερα υπάρχει μόνο περίπου 1.500 μόνιμοι κάτοικοι, 37 00:01:39,280 --> 00:01:41,160 που κάνει ένα ήσυχο μέρος, 38 00:01:41,160 --> 00:01:43,080 φαινομενικά χαμένη στο χρόνο. 39 00:01:45,000 --> 00:01:46,040 Το γραφικό σκηνικό 40 00:01:46,040 --> 00:01:48,680 ανταγωνίζεται οποιοδήποτε νησί της περιοχής. 41 00:01:48,680 --> 00:01:51,160 Ασβεστωμένα κτίρια, λιθόστρωτοι δρόμοι, 42 00:01:51,160 --> 00:01:52,640 και πιτσιλιές μπλε, 43 00:01:52,640 --> 00:01:55,360 κάνε να νιώθεις ότι είσαι περπατώντας μέσα από μια καρτ ποστάλ. 44 00:01:55,360 --> 00:01:57,440 Μια προειδοποίηση όμως, είναι ένα λοφώδες νησί, 45 00:01:57,440 --> 00:02:00,280 οπότε οι περισσότερες βόλτες μοιάζουν περισσότερο με πεζοπορίες! 46 00:02:00,280 --> 00:02:04,000 Είναι πολύ μακριά, εγώ ελπίζω να είμαι σχεδόν εκεί! 47 00:02:04,000 --> 00:02:06,040 Αλλά η επιστροφή είναι γενικά αξίζει τον κόπο. 48 00:02:06,040 --> 00:02:08,360 Αν δεν είναι καταπληκτική θέα ανταμείβεσαι με, 49 00:02:08,360 --> 00:02:10,400 θα βρείτε ένα ορόσημο που αξίζει να εξερευνήσετε, 50 00:02:10,400 --> 00:02:14,720 ή ένα γραφικό καφενείο για να αρπάξετε α καφέ και μια μπουκιά για φαγητό. 51 00:02:19,080 --> 00:02:20,920 Στην κορυφή του λόφου στο κέντρο της πόλης, 52 00:02:20,920 --> 00:02:23,520 είναι ένα τετράγωνο με πολλά εστιατόρια και μια εκκλησία. 53 00:02:23,520 --> 00:02:26,240 Αλλά δεν είναι αυτός ο λόγος που τράβηξα η εξέδρα μου ανέβηκε όλες αυτές τις σκάλες. 54 00:02:26,240 --> 00:02:29,360 (μιλάει σε ξένη γλώσσα) 55 00:02:29,360 --> 00:02:31,760 Ήρθα να συναντήσω τον Ρόμπερτ Το ερωτικό παιδί του Ντε Νίρο, 56 00:02:31,760 --> 00:02:34,320 ή τουλάχιστον αυτό είναι Νομίζω ότι μπορεί απλώς να είναι. 57 00:02:34,320 --> 00:02:39,000 Περίμενε μέχρι να δεις τους νέους φούρναρη πρόκειται να σου δείξω. 58 00:02:39,000 --> 00:02:44,000 Δεν υπάρχει τίποτα σαν τη μυρωδιά ενός αρτοποιού το πρωί! 59 00:02:44,160 --> 00:02:45,720 (μιλάει σε ξένη γλώσσα) 60 00:02:45,720 --> 00:02:47,440 Κοίτα τον, Ρόμπερτ Ντε Νίρο! 61 00:02:47,440 --> 00:02:48,840 Φαίνεται φοβερός! 62 00:02:55,080 --> 00:02:58,000 Φτιάχνει το καλύτερο παστέλι, σουσάμι, 63 00:02:58,000 --> 00:03:00,400 και έχει κανέλα μέσα αυτό, και έχει κουρκουμά. 64 00:03:00,400 --> 00:03:02,400 Στην πραγματικότητα είναι κάτι, 65 00:03:05,880 --> 00:03:06,880 Αχ! Φοβερός! 66 00:03:08,000 --> 00:03:08,840 Ομορφος! 67 00:03:08,840 --> 00:03:10,360 Και κοίτα αυτό, τον φούρνο. 68 00:03:10,360 --> 00:03:11,480 (μιλάει σε ξένη γλώσσα) 69 00:03:11,480 --> 00:03:13,200 Ο φούρνος είναι του 1850. 70 00:03:14,120 --> 00:03:16,040 Όταν λοιπόν έρχεστε στη Σέριφο, 71 00:03:16,040 --> 00:03:18,720 πρέπει να έρθεις να δεις Ο Γιάννης και ο φούρνος του. 72 00:03:18,720 --> 00:03:20,480 Ξυπνάει τα μεσάνυχτα, 73 00:03:20,480 --> 00:03:22,080 σε όλη τη διαδρομή μέχρι έξι το απόγευμα, 74 00:03:22,080 --> 00:03:23,840 Δεν ξέρω πότε, 75 00:03:24,680 --> 00:03:26,680 - Δεν κοιμάται, απίστευτο. 76 00:03:26,680 --> 00:03:27,520 Οπωσδήποτε, 77 00:03:30,200 --> 00:03:32,080 Χαλαρώστε. 78 00:03:32,080 --> 00:03:34,160 Δόξα τω Θεώ για τον Γιάννη και τον φούρνο του. 79 00:03:34,160 --> 00:03:35,840 Χρειαζόμουν ένα μικρό διάλειμμα και λίγο καύσιμο 80 00:03:35,840 --> 00:03:37,560 για να με ξεπεράσει αυτό που με περιμένει. 81 00:03:37,560 --> 00:03:39,120 Η μεγάλη ανάβαση στην πόλη 82 00:03:39,120 --> 00:03:41,080 ήταν απλώς μια προθέρμανση για την επόμενη πεζοπορία μου. 83 00:03:41,080 --> 00:03:45,360 Από εδώ έπαιρνε ο δρόμος μου εγώ πιο ψηλά στους λόφους. 84 00:03:45,360 --> 00:03:48,440 (αισιόδοξη μουσική για πιάνο) 85 00:03:53,960 --> 00:03:55,040 Τα λευκά κτίρια αστράφτουν 86 00:03:55,040 --> 00:03:57,120 ενάντια στο καφέ του τοπίου. 87 00:03:57,120 --> 00:03:59,400 Ο χρωματικός συνδυασμός είναι μοναδικό στις Κυκλάδες, 88 00:03:59,400 --> 00:04:01,720 μερικοί λένε ότι είναι για να αναστοχαστεί η ζέστη του ήλιου, 89 00:04:01,720 --> 00:04:03,880 ενώ άλλοι πιστεύουν τα πράγματα είναι άσπρο και μπλε 90 00:04:03,880 --> 00:04:06,040 να απηχούν τα χρώματα της ελληνικής σημαίας. 91 00:04:06,040 --> 00:04:10,200 Όποιος κι αν είναι ο λόγος, είναι δημιουργεί ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα. 92 00:04:12,840 --> 00:04:17,720 Αφού περπάτησα τα 424 σκαλιά για να φτάσουμε στην κορυφή της Χώρας, 93 00:04:17,720 --> 00:04:18,960 και μετά άλλα 100 βήματα 94 00:04:18,960 --> 00:04:21,720 να ανέβω στην κορυφή της εκκλησίας εκεί, 95 00:04:21,720 --> 00:04:24,080 θα νομίζεις ότι είσαι στο ψηλότερο σημείο του νησιού. 96 00:04:24,080 --> 00:04:25,120 Λοιπόν δεν είσαι. 97 00:04:25,120 --> 00:04:26,760 Θα συναντήσουμε έναν ντόπιο, τον Μάκη, 98 00:04:26,760 --> 00:04:28,880 ποιος θα μας πάει στο ψηλότερο σημείο του νησιού 99 00:04:28,880 --> 00:04:29,920 και είναι μια μικρή βόλτα, 100 00:04:29,920 --> 00:04:32,760 και μου λένε ότι είναι μια υπέροχη πεζοπορία. 101 00:04:32,760 --> 00:04:33,880 Φεύγουμε λοιπόν. 102 00:04:36,960 --> 00:04:38,920 Η βόλτα στο βουνό είναι μια μεγάλη ευκαιρία 103 00:04:38,920 --> 00:04:40,600 να λάβει όχι μόνο το τυπική αρχιτεκτονική 104 00:04:40,600 --> 00:04:41,840 αυτού του μέρους του κόσμου, 105 00:04:41,840 --> 00:04:44,400 αλλά θέα σε ολόκληρη την περιοχή. 106 00:04:44,400 --> 00:04:46,320 Σε μια καθαρή μέρα, αυτοί πείτε ότι μπορείτε να δείτε πολλά 107 00:04:46,320 --> 00:04:48,320 των Κυκλάδων. 108 00:04:53,960 --> 00:04:56,920 Μάκη, αυτό το κομμάτι έχει πολλή σημασία 109 00:04:56,920 --> 00:04:58,000 για την οικογένειά σου κατάλαβα; 110 00:04:58,000 --> 00:05:02,600 - Ναι, στην πραγματικότητα, αυτό είναι μονοπάτι όπου η γιαγιά μου, 111 00:05:04,680 --> 00:05:05,880 όταν ήταν μικρή, 112 00:05:05,880 --> 00:05:09,880 έπρεπε να κάνει κάθε μέρα από Χώρα, για να πάω στον Κουταλά 113 00:05:09,880 --> 00:05:12,440 εκεί που ήταν τα παλιά ορυχεία. 114 00:05:12,440 --> 00:05:14,880 Έπρεπε λοιπόν να φέρει φαγητό στον πατέρα της. 115 00:05:14,880 --> 00:05:16,480 Και το έκανε αυτό καθημερινά. 116 00:05:16,480 --> 00:05:17,840 - Κάθε μέρα; 117 00:05:17,840 --> 00:05:18,640 - Κάθε ένα... 118 00:05:18,640 --> 00:05:19,880 - Πόσα χιλιόμετρα ήταν; 119 00:05:19,880 --> 00:05:22,800 - Είναι περίπου επτά, οκτώ χιλιόμετρα. 120 00:05:22,800 --> 00:05:24,880 - Πω πω, πόσο έζησε; 121 00:05:24,880 --> 00:05:25,840 - 87 ετών. 122 00:05:25,840 --> 00:05:29,160 - 87 χρόνια, ουάου, επτά χιλιόμετρα την ημέρα, 123 00:05:30,240 --> 00:05:32,680 θα το περίμενες έτσι δεν είναι; 124 00:05:36,960 --> 00:05:38,440 Η μεσογειακή διατροφή λέγεται ότι είναι 125 00:05:38,440 --> 00:05:40,120 ένα από τα πιο υγιεινά στον πλανήτη. 126 00:05:40,120 --> 00:05:43,200 Συνδυάστε την υγιεινή διατροφή με τον νησιώτικο τρόπο ζωής 127 00:05:43,200 --> 00:05:45,920 και έχεις το τέλειο συνταγή για μεγάλη διάρκεια ζωής. 128 00:05:45,920 --> 00:05:47,560 Εδώ δεν ακολουθούν καμία διατροφική μόδα 129 00:05:47,560 --> 00:05:49,240 ή καθεστώτα άσκησης, 130 00:05:49,240 --> 00:05:51,000 και το προσδόκιμο ζωής σε μερικά από τα νησιά 131 00:05:51,000 --> 00:05:54,080 είναι μεγαλύτερη από σχεδόν οπουδήποτε αλλού. 132 00:05:58,360 --> 00:06:00,360 Μάκη, πρόλαβες να γνωριστούμε ο προπάππους σου; 133 00:06:00,360 --> 00:06:02,840 - Ναι, ήμουν τυχερός, τον γνώρισα. 134 00:06:02,840 --> 00:06:04,640 - Πρέπει να είχε μερικές καταπληκτικές ιστορίες. 135 00:06:04,640 --> 00:06:07,600 - Ναι, ιστορίες για τα ορυχεία, 136 00:06:07,600 --> 00:06:10,200 για τη σκληρή εργασιακή ζωή. 137 00:06:10,200 --> 00:06:12,800 Για την απεργία, για όλα, ναι. 138 00:06:12,800 --> 00:06:15,960 - Ουάου, και πρέπει να πω, το βλέπω αυτό, 139 00:06:18,520 --> 00:06:20,440 και είναι καταπληκτικό. 140 00:06:20,440 --> 00:06:22,760 Μοιάζει με τον βράχο εδώ, 141 00:06:23,840 --> 00:06:26,440 έχει εξορυχθεί από αυτό το βουνό. 142 00:06:26,440 --> 00:06:30,400 - Ναι, στην πραγματικότητα αυτό ήταν κεντρική εθνική οδό του νησιού. 143 00:06:30,400 --> 00:06:33,600 Ήταν ο κεντρικός δρόμος που ένωνε τη Χώρα 144 00:06:33,600 --> 00:06:38,240 με τα μικρά χωριά του Παναγία, Πύργος, Γαλάνη, 145 00:06:38,240 --> 00:06:40,480 και μετά επίσης με τα ορυχεία, 146 00:06:40,480 --> 00:06:42,920 όπου ήταν του ψαρά χωριό Κουταλάς, 147 00:06:42,920 --> 00:06:44,120 και Μέγα Λιβάδι. 148 00:06:44,120 --> 00:06:46,200 - Δηλαδή αυτό πρέπει να είναι αρχαίο, από την αρχαιότητα; 149 00:06:46,200 --> 00:06:48,840 - Ναι, στην πραγματικότητα, ναι, μέχρι το 2000, 150 00:06:48,840 --> 00:06:51,480 ότι αρχίζουν να κατασκευάζουν τους νέους δρόμους 151 00:06:51,480 --> 00:06:52,800 να πάω στα χωριά, ναι, 152 00:06:52,800 --> 00:06:54,240 ήταν πάντα ο κεντρικός δρόμος, αυτός. 153 00:06:54,240 --> 00:06:58,040 - [Πέτρος] Έτσι για 2.500 χρόνια, μέχρι πριν από σχεδόν 20 χρόνια, 154 00:06:58,040 --> 00:07:00,200 αυτός ήταν ο κεντρικός δρόμος, ο αυτοκινητόδρομος; 155 00:07:00,200 --> 00:07:01,280 - Ναι, ακριβώς. 156 00:07:01,280 --> 00:07:03,120 - [Peter] Wow, αλλά κοίτα το. 157 00:07:03,120 --> 00:07:06,240 Φαίνεται ότι χτίστηκε χθες. 158 00:07:06,240 --> 00:07:07,560 Έχω να πω, Έλληνες οικοδόμοι, 159 00:07:07,560 --> 00:07:09,720 είναι πολύ καλοί, φίλε, σου λέω. 160 00:07:09,720 --> 00:07:11,240 Είναι φανταστικοί. 161 00:07:12,240 --> 00:07:14,480 Μάκη, αυτό είναι απολύτως φοβερό. 162 00:07:14,480 --> 00:07:16,000 Λατρεύω αυτό το κομμάτι, 163 00:07:16,960 --> 00:07:19,560 Νομίζω ότι μάλλον είναι ένα από τις καλύτερες βόλτες που έχω κάνει, 164 00:07:19,560 --> 00:07:20,920 και ξέρετε τι είναι το ιδιαίτερο; 165 00:07:20,920 --> 00:07:23,520 Νομίζω ότι μπορείτε να δείτε τόσα πολλά 166 00:07:23,520 --> 00:07:27,160 των άλλων Κυκλάδων εδώ. 167 00:07:27,160 --> 00:07:28,840 Τι κοιτάμε εδώ; 168 00:07:28,840 --> 00:07:31,560 - Στην πραγματικότητα το κοντινότερο νησί είναι η Σίφνος. 169 00:07:31,560 --> 00:07:32,400 - Αυτό εδώ; 170 00:07:32,400 --> 00:07:34,920 - Στη δεξιά πλευρά, μπορείτε να δείτε τη Φολέγανδρο. 171 00:07:34,920 --> 00:07:36,120 - Εκεί είναι η Φολέγανδρος, σωστά; 172 00:07:36,120 --> 00:07:37,280 Και πίσω από αυτό; 173 00:07:37,280 --> 00:07:38,120 - Πολυέγος. 174 00:07:38,120 --> 00:07:38,920 - Ο Πολυέγος είναι εκεί... 175 00:07:38,920 --> 00:07:39,760 - Και η Κίμωλος, 176 00:07:39,760 --> 00:07:40,600 μια μικρή γωνιά... - Και η Κίμωλος. 177 00:07:40,600 --> 00:07:41,880 - Ότι βλέπεις από την Κίμωλο. 178 00:07:41,880 --> 00:07:46,360 Από την άλλη πλευρά, στο αριστερά φαίνεται η Σίκινος. 179 00:07:46,360 --> 00:07:47,440 - Ακριβώς από πίσω; 180 00:07:47,440 --> 00:07:49,880 - Ίος, το νησί της Ίου. - Ίος! 181 00:07:49,880 --> 00:07:51,720 - Αντίπαρος. - Αντίπαρος! 182 00:07:51,720 --> 00:07:54,480 - Πάρος, και ένα μικρό τμήμα της Νάξου. 183 00:07:54,480 --> 00:07:55,840 - Πάρος και... 184 00:07:55,840 --> 00:07:56,960 Τόσα πολλά νησιά. 185 00:07:56,960 --> 00:07:58,160 Και είναι τόσο κοντά! 186 00:07:58,160 --> 00:07:59,240 - Ναι. 187 00:07:59,240 --> 00:08:00,200 - Μα ξέρεις τι; 188 00:08:00,200 --> 00:08:02,240 Μετά από εκείνη τη βόλτα, ξέχασα το μπαρ του Κυριάκου 189 00:08:02,240 --> 00:08:03,320 ας περπατήσουμε λοιπόν... - Εντάξει. 190 00:08:03,320 --> 00:08:04,840 - γιατί πεινάω φίλε. 191 00:08:04,840 --> 00:08:07,240 (αιθέρια μουσική) 192 00:08:07,240 --> 00:08:08,040 Δεν σας το είπα; 193 00:08:08,040 --> 00:08:10,600 Η θέα είναι καλή και πραγματικά αξίζει τον κόπο. 194 00:08:10,600 --> 00:08:11,880 Είναι σχεδόν σαν τη Σέριφο 195 00:08:11,880 --> 00:08:14,560 είναι μια πλατφόρμα τηλεθέασης για τα Κυκλαδίτικα. 196 00:08:14,560 --> 00:08:16,400 Είναι ένα κόσμημα στη μέση του Αιγαίου. 197 00:08:16,400 --> 00:08:19,880 Περιτριγυρισμένο από άλλα νησιά παρακαλώντας να εξερευνηθεί. 198 00:08:19,880 --> 00:08:22,920 Λοιπόν Μάκη, αυτό είναι το κορυφή του νησιού, ε; 199 00:08:22,920 --> 00:08:25,160 - Ακριβώς, 601 μέτρα. 200 00:08:25,160 --> 00:08:28,280 - Μόνο 2 και μισό χιλιόμετρα, από το λιμάνι. 201 00:08:28,280 --> 00:08:30,200 Δεν χρειάζεται να περπατήσετε μέχρι εδώ πάνω, 202 00:08:30,200 --> 00:08:32,320 μόλις ένα Κ στην κορυφή βλέπεις τα πάντα, 203 00:08:32,320 --> 00:08:35,120 αλλά αυτό είναι απολύτως υπέροχο. 204 00:08:35,120 --> 00:08:36,800 Μάκη σε ευχαριστώ πολύ. 205 00:08:36,800 --> 00:08:37,920 Το εκτιμώ πολύ. 206 00:08:37,920 --> 00:08:39,840 Είναι και ο μόνος Μάκης στο νησί, 207 00:08:39,840 --> 00:08:42,680 οπότε αν θέλετε να το κάνετε αυτό περπάτα, ζήτα μόνο τον Μάκη! 208 00:08:42,680 --> 00:08:43,560 - Ευχαριστώ. 209 00:08:43,560 --> 00:08:44,680 - Φοβερό, δες το. 210 00:08:44,680 --> 00:08:46,680 Είναι όμορφο έτσι δεν είναι; 211 00:08:47,880 --> 00:08:50,520 Τι μου άρεσε σε αυτό ο περίπατος δεν ήταν μόνο η θέα. 212 00:08:50,520 --> 00:08:53,800 Για μένα, ήταν η αίσθηση του όντας μακριά από τα πλήθη. 213 00:08:53,800 --> 00:08:57,080 Εδώ ήμουν, στην κορυφή ενός βουνού, μόλις μια μικρή πεζοπορία από την πόλη, 214 00:08:57,080 --> 00:08:59,040 και δεν υπήρχε ψυχή τριγύρω. 215 00:08:59,040 --> 00:09:01,240 Η Σέριφος δεν είναι ακριβώς ένα νυσταγμένο νησί, 216 00:09:01,240 --> 00:09:03,560 είναι απλώς σε ηρεμία, ξύπνημα, 217 00:09:03,560 --> 00:09:05,600 και στο κατώφλι της ανακάλυψης 218 00:09:05,600 --> 00:09:07,640 από το τουριστικό κύμα που συχνά είναι μεγάλα αδέρφια 219 00:09:07,640 --> 00:09:10,200 όπως η Πάρος, η Νάξος και η Μύκονος. 220 00:09:14,760 --> 00:09:17,840 (Ανεκτική ελληνική μουσική) 221 00:09:29,800 --> 00:09:32,120 Ένα πρώιμο ξεκίνημα με είδε κατευθύνθηκε γύρω από το νησί. 222 00:09:32,120 --> 00:09:33,000 Το πρόγραμμα για το πρωί 223 00:09:33,000 --> 00:09:35,280 ήταν απλώς να πάρω το δρόμο και να εξερευνήσω. 224 00:09:35,280 --> 00:09:39,080 Δεν άργησε πριν έπρεπε απλώς να σταματήσω. 225 00:09:47,520 --> 00:09:50,360 Υπάρχουν μόνο περίπου 72 τετραγωνικά χιλιόμετρα Σερίφου, 226 00:09:50,360 --> 00:09:53,240 και ως αποτέλεσμα, το Ο περιφερειακός δρόμος είναι μια σύντομη διαδρομή. 227 00:09:53,240 --> 00:09:56,080 Είναι ένας όμορφος δρόμος, είναι περίπου 45 λεπτά. 228 00:09:56,080 --> 00:10:00,440 Αλλά ακριβώς εδώ, μπορείτε να δείτε τα πάντα για τη Σέριφο. 229 00:10:00,440 --> 00:10:01,280 Κοίτα εκεί κάτω, 230 00:10:01,280 --> 00:10:04,360 μπορείτε να δείτε αυτό το μαύρο σιδηρομετάλλευμα, αυτή η ραφή. 231 00:10:04,360 --> 00:10:07,880 Και ακριβώς πάνω από αυτό, μπορείτε δείτε το μεγάλο σπήλαιο εκεί. 232 00:10:07,880 --> 00:10:09,000 Αυτό είναι στην πραγματικότητα μια κατάρρευση, 233 00:10:09,000 --> 00:10:10,840 γιατί όλο το βουνό είναι κούφιο, 234 00:10:10,840 --> 00:10:12,520 γιατί εκμεταλλεύονταν το σιδηρομετάλλευμα. 235 00:10:12,520 --> 00:10:14,560 Πιο πέρα ​​βλέπεις μια κορυφογραμμή. 236 00:10:14,560 --> 00:10:17,440 Αυτή η κορυφογραμμή σου δείχνει το χτένισμα, ταράτσα, 237 00:10:17,440 --> 00:10:19,520 που συνέβαινε από την αρχαιότητα, 238 00:10:19,520 --> 00:10:21,400 αυτό ήταν βασικά ένα αγροτικό νησί 239 00:10:21,400 --> 00:10:24,120 προτού στραφούν οι αγρότες στο ορυχείο. 240 00:10:24,120 --> 00:10:27,840 Τώρα δεν υπάρχει γεωργία, και δεν υπάρχει εξόρυξη. 241 00:10:27,840 --> 00:10:29,200 Επιστρέφουν όμως. 242 00:10:29,200 --> 00:10:31,720 Συμβαίνει κάτι εδώ. 243 00:10:31,720 --> 00:10:34,680 Κάτω από τους λόφους, Η Σέριφος είναι σαν κηρήθρα, 244 00:10:34,680 --> 00:10:37,000 μεγάλο μέρος του υπόγειου έχει εξορυχθεί. 245 00:10:37,000 --> 00:10:39,440 Πάνω είναι οι ταράτσες πεδία της αρχαιότητας, 246 00:10:39,440 --> 00:10:42,080 αυτό χρησιμοποιήθηκε κάποτε για καλλιέργεια σιτηρών και άλλων καλλιεργειών 247 00:10:42,080 --> 00:10:44,120 που μπορεί να χειριστεί το ξηρό κλίμα. 248 00:10:44,120 --> 00:10:47,080 Σήμερα, όμως, είναι λίγα στον τρόπο της γεωργίας, 249 00:10:47,080 --> 00:10:49,640 Αντίθετα, μεγάλο μέρος του φαγητού φέρεται με πλοίο, 250 00:10:49,640 --> 00:10:51,640 με μικρές ποσότητες γεωργίας και αλιείας 251 00:10:51,640 --> 00:10:53,200 παρέχοντας τα υπόλοιπα. 252 00:10:58,000 --> 00:11:00,360 Άλλα απομεινάρια του μεταλλευτικό και αγροτικό παρελθόν 253 00:11:00,360 --> 00:11:02,360 μπορεί να βρεθεί σκορπισμένη γύρω από το μέρος. 254 00:11:02,360 --> 00:11:04,320 Παλιά φρεάτια ορυχείου και σωροί από μπάζα 255 00:11:04,320 --> 00:11:06,120 είναι διάσπαρτες στις πλαγιές των λόφων. 256 00:11:06,120 --> 00:11:07,600 Κομμάτια εγκαταλελειμμένων μηχανημάτων 257 00:11:07,600 --> 00:11:09,560 και μπορούν να βρεθούν σκουριασμένα φορτηγά, 258 00:11:09,560 --> 00:11:11,400 κατάφυτη με ζιζάνια. 259 00:11:11,400 --> 00:11:13,760 Υπάρχουν κατεστραμμένα κτίρια στην άκρη του δρόμου, 260 00:11:13,760 --> 00:11:16,120 και σημάδια αρκετά σημαντικές υποδομές, 261 00:11:16,120 --> 00:11:19,560 που κάποτε εξυπηρετούσε αυτό που πρέπει να έχει ήταν ένας ακμάζων μικρός κόμβος. 262 00:11:19,560 --> 00:11:22,240 Η έκρηξη της εξόρυξης διήρκεσε πολύ των αρχών του 20ου αιώνα, 263 00:11:22,240 --> 00:11:25,360 τελειώνοντας με το κλείσιμο των ορυχείων τη δεκαετία του 1960. 264 00:11:25,360 --> 00:11:28,640 Όλο αυτό το διάστημα παρείχε απασχόληση για τους ντόπιους, 265 00:11:28,640 --> 00:11:30,400 που με τη σειρά του σήμαινε ότι κατασκευάστηκαν υπηρεσίες 266 00:11:30,400 --> 00:11:32,280 και ο πληθυσμός αυξήθηκε. 267 00:11:32,280 --> 00:11:34,960 Είναι αρκετά η αντίθεση με πώς είναι τώρα η Σέριφος. 268 00:11:34,960 --> 00:11:36,840 Σήμερα ο τουρισμός είναι η βιομηχανία ανάπτυξης, 269 00:11:36,840 --> 00:11:40,800 που πιθανότατα θα φέρει κάποια νέα ζωή στο νησί. 270 00:11:40,800 --> 00:11:45,760 Μοιάζει με οποιοδήποτε παλιό σιδηρομετάλλευμα δικό μου, αλλά τον Αύγουστο του 1916, 271 00:11:45,760 --> 00:11:48,360 έγινε κάτι που θα άλλαζε βαθιά 272 00:11:48,360 --> 00:11:50,200 το πολιτιστικό και εργασιακό περιβάλλον 273 00:11:50,200 --> 00:11:51,720 των Ελλήνων για πάντα. 274 00:11:52,760 --> 00:11:56,160 Αυτή ήταν βασικά η αρχή της οκτάωρης εβδομάδας, 275 00:11:56,160 --> 00:11:57,800 μετά από μια μαζική απεργία. 276 00:11:57,800 --> 00:11:59,520 Τέσσερις ανθρακωρύχοι σκοτώθηκαν, 277 00:11:59,520 --> 00:12:03,680 χωροφύλακες λιντσαρίστηκαν και λιθοβολήθηκε μέχρι θανάτου. 278 00:12:03,680 --> 00:12:05,600 Όλα έγιναν εδώ. 279 00:12:05,600 --> 00:12:08,160 Το βουνό πίσω μου είναι βασικά άδειο, 280 00:12:08,160 --> 00:12:12,480 ως αποτέλεσμα 160.000 τόνων ένα έτος βγαίνει σιδηρομετάλλευμα 281 00:12:12,480 --> 00:12:15,040 από εκείνη την εργασία των σκλάβων, ουάου. 282 00:12:15,040 --> 00:12:18,160 (πανηγυρική μουσική για πιάνο) 283 00:12:22,600 --> 00:12:25,080 Το τοπίο φαίνεται τώρα λίγο σαν πεδίο μάχης. 284 00:12:25,080 --> 00:12:26,920 Κατά κάποιο τρόπο, ήταν κάποτε. 285 00:12:26,920 --> 00:12:27,800 Καθώς οι εργάτες πάλεψαν 286 00:12:27,800 --> 00:12:30,080 για καλύτερες συνθήκες εργασίας και μισθούς. 287 00:12:30,080 --> 00:12:32,680 Η απεργία του 1916 οργανώθηκε από έναν ντόπιο, 288 00:12:32,680 --> 00:12:34,360 Κωνσταντίνος Σπέρας. 289 00:12:34,360 --> 00:12:36,640 Συγκέντρωσε τους ανθρακωρύχους για να σχηματίσουν ένα σωματείο, 290 00:12:36,640 --> 00:12:39,760 και διαμαρτύρονται για το χαμηλό αμοιβές, πολλές ώρες εργασίας, 291 00:12:39,760 --> 00:12:41,480 τρομερές συνθήκες ασφαλείας, 292 00:12:41,480 --> 00:12:43,720 και την άρνηση της εταιρείας να επαναπροσλάβει άτομα 293 00:12:43,720 --> 00:12:45,520 που κλήθηκαν στον ελληνικό στρατό, 294 00:12:45,520 --> 00:12:47,360 και πρόσφατα πήρε εξιτήριο. 295 00:12:47,360 --> 00:12:48,200 Μετά το περιστατικό, 296 00:12:48,200 --> 00:12:50,840 οι ανθρακωρύχοι ουσιαστικά πήρε τον έλεγχο του νησιού. 297 00:12:50,840 --> 00:12:52,520 Ήταν μια σύντομη εισβολή στην ανεξαρτησία, 298 00:12:52,520 --> 00:12:55,040 που τελείωσε όταν ο Έλληνας στάλθηκε με πολεμικό πλοίο. 299 00:12:55,040 --> 00:12:56,800 Αν και πήραν τα δικά τους καλύτερες συνθήκες εργασίας, 300 00:12:56,800 --> 00:12:58,320 και μικρότερες ώρες. 301 00:12:59,320 --> 00:13:03,720 Δεν υπήρχε μέρος του νησί που δεν ήταν κούφιο. 302 00:13:03,720 --> 00:13:08,360 Τόσο πολύ, αυτές οι ενότητες σαν αυτό κατέρρευσε, 303 00:13:08,360 --> 00:13:11,160 ως αποτέλεσμα της σπήλαια που δημιουργήθηκαν. 304 00:13:11,160 --> 00:13:14,240 Και μαντέψτε, είμαστε κατευθύνεστε μέσα από αυτήν την τρύπα! 305 00:13:14,240 --> 00:13:17,760 Λίγο επικίνδυνο, έχω δεύτερες σκέψεις τώρα. 306 00:13:18,960 --> 00:13:22,120 Από μακριά τα σπήλαια δεν φαινόταν τόσο επιβλητικό. 307 00:13:22,120 --> 00:13:23,760 Ωστόσο, μετά από στενή επιθεώρηση, 308 00:13:23,760 --> 00:13:25,520 το μέγεθός τους έγινε φανερό. 309 00:13:25,520 --> 00:13:27,280 Ήταν αρκετά συντριπτικό, 310 00:13:27,280 --> 00:13:30,680 σαν μυρμήγκι που μπαίνει σε ένα κουνέλι γουρέν. 311 00:13:35,280 --> 00:13:37,160 Δεν θα ήθελες να πας παγιδεύοντας εδώ μέσα 312 00:13:37,160 --> 00:13:38,800 χωρίς λίγη εμπειρία, 313 00:13:38,800 --> 00:13:40,720 είναι το είδος του τόπου μπορεί να περιπλανηθείτε 314 00:13:40,720 --> 00:13:42,640 και να μη βρεις ποτέ το δρόμο σου. 315 00:13:42,640 --> 00:13:44,160 Λίγο σαν το μυθιστόρημα του Ιουλίου Βερν 316 00:13:44,160 --> 00:13:46,160 «Ταξίδι στο Κέντρο της Γης». 317 00:13:46,160 --> 00:13:48,040 Ποιος ξέρει τι μπορεί να συναντήσετε; 318 00:13:48,040 --> 00:13:50,000 Λοιπόν, αυτός εδώ, Δημήτρη, 319 00:13:50,000 --> 00:13:52,000 έχει μια καλή ιδέα για το τι είναι μέσα. 320 00:13:52,000 --> 00:13:54,320 Πριν από δεκαετίες ο πατέρας και ο παππούς του 321 00:13:54,320 --> 00:13:56,280 δούλευε σε αυτά τα ορυχεία σιδηρομεταλλεύματος. 322 00:13:56,280 --> 00:13:58,120 Είναι πολύ σημαντικό μέρος για αυτόν, 323 00:13:58,120 --> 00:14:00,560 και η σύνδεση που έχει λάμπει, 324 00:14:00,560 --> 00:14:03,000 στα συναισθηματικά του περιγραφές του τι συνέβη 325 00:14:03,000 --> 00:14:04,680 όλα αυτά τα χρόνια πριν. 326 00:14:30,840 --> 00:14:32,480 Όπως μπορείτε να ακούσετε στο μικρόφωνό μου, 327 00:14:32,480 --> 00:14:34,160 Αναπνέω λίγο βαθιά, 328 00:14:34,160 --> 00:14:36,760 επειδή είμαι λίγο κλειστοφοβικός, 329 00:14:36,760 --> 00:14:39,000 και μόλις περπατήσαμε 100 μέτρα μέσα από αυτή τη σήραγγα 330 00:14:39,000 --> 00:14:41,760 που μετά βίας μπορούσα να περάσω. 331 00:14:41,760 --> 00:14:43,200 Δόξα τω Θεώ που έχω τον Δημήτρη μαζί μου. 332 00:14:43,200 --> 00:14:45,240 Ο Δημήτρης είναι από το δήμο, 333 00:14:45,240 --> 00:14:47,520 και δεν υπήρχε περίπτωση να ήμουν θα πάω εδώ μόνος μου, 334 00:14:47,520 --> 00:14:52,520 και τα έχει περάσει αυτά σήραγγες πολλές, πολλές φορές. 335 00:14:52,520 --> 00:14:55,120 Και φτάσαμε σε αυτό το τεράστιο σπήλαιο. 336 00:14:55,120 --> 00:14:57,080 Δημήτρη, αυτό είναι τεράστιο. 337 00:14:57,080 --> 00:15:00,640 Πες μου κάτι, πώς πολλά από αυτά υπάρχουν, 338 00:15:00,640 --> 00:15:01,480 σαν αυτό; 339 00:15:09,560 --> 00:15:12,600 Λέει λοιπόν ότι ήταν τουλάχιστον σε 10 από αυτά, 340 00:15:12,600 --> 00:15:14,520 αλλά είναι πολλά άλλα, 341 00:15:14,520 --> 00:15:18,280 και όπως μπορείτε να δείτε, εκεί είναι τρύπες, παντού, 342 00:15:18,280 --> 00:15:22,720 όπου μόλις ακολούθησαν τη φλέβα και έσκαψε. 343 00:15:57,960 --> 00:16:00,320 Η κατανόησή μου, από τι Ο Δημήτρης μου έλεγε: 344 00:16:00,320 --> 00:16:04,920 είναι ότι είχαν στην πραγματικότητα αδέρφια και ξαδέρφια και συγγενείς 345 00:16:04,920 --> 00:16:06,160 εξόρυξη διαφορετικών περιοχών, 346 00:16:06,160 --> 00:16:07,560 τουλάχιστον έτσι ώστε αυτοί, 347 00:16:07,560 --> 00:16:09,800 αν υπήρχε κατάρρευση, αυτό όλη η οικογένεια δεν θα πήγαινε 348 00:16:09,800 --> 00:16:10,640 αλλά πραγματικά, εννοώ, 349 00:16:10,640 --> 00:16:11,960 τι σημαίνει αυτό στο τέλος της ημέρας; 350 00:16:11,960 --> 00:16:13,120 Είναι απλώς το... 351 00:16:13,120 --> 00:16:17,160 Ξέρεις, αυτοί οι άντρες, δούλεψε σε αυτά τα ορυχεία, 352 00:16:17,160 --> 00:16:18,040 απλά ακολουθώντας τις φλέβες, 353 00:16:18,040 --> 00:16:20,080 τους είπαν να ακολουθήσουν αυτές τις φλέβες. 354 00:16:20,080 --> 00:16:22,440 Η ζωή δεν είχε σημασία, 355 00:16:22,440 --> 00:16:25,000 μέχρι την εξέγερση, 356 00:16:25,000 --> 00:16:28,120 η απεργία των συνδικάτων, όταν τα πράγματα άλλαξαν τουλάχιστον, 357 00:16:28,120 --> 00:16:31,440 και κατέβηκαν σε μια ημέρα 8 ωρών. 358 00:16:31,440 --> 00:16:33,280 Αλλά η ασφάλεια δεν ήταν ακόμα εκεί πάνω, 359 00:16:33,280 --> 00:16:35,080 και εσύ, ξέρεις, 360 00:16:35,080 --> 00:16:37,880 απλά δεν συνέβη στη Σέριφο, στην Ελλάδα, 361 00:16:37,880 --> 00:16:40,720 αυτό συνέβη σε όλο τον κόσμο. 362 00:16:40,720 --> 00:16:43,520 Αυτά, εξεγέρσεις για να εξασφαλίσουν 363 00:16:43,520 --> 00:16:46,160 ότι οι άνθρωποι είχαν ένα χρηματοκιβώτιο εργασιακό περιβάλλον, 364 00:16:46,160 --> 00:16:48,760 έτσι δεν χάθηκαν ζωές. 365 00:16:48,760 --> 00:16:50,720 Αυτό που με εκπλήσσει ακόμα είναι ότι, 366 00:16:50,720 --> 00:16:53,120 αυτό το ένα σπήλαιο, ένα από τα πολλά, 367 00:16:54,800 --> 00:16:56,160 σκάφτηκε με το χέρι. 368 00:16:57,280 --> 00:17:00,960 Χάθηκαν ζωές, μέσα αυτό το σπήλαιο, εγγυημένο. 369 00:17:02,840 --> 00:17:03,920 Είναι καταπληκτικό. 370 00:17:07,760 --> 00:17:10,200 Η περίοδος που αυτά λειτούργησαν πρώτα ορυχεία, 371 00:17:10,200 --> 00:17:12,480 ήταν μια εποχή που οι εργάτες δεν είχε δικαιώματα. 372 00:17:12,480 --> 00:17:15,000 Αντιμετωπίστηκαν σχεδόν σαν σκλάβοι. 373 00:17:15,000 --> 00:17:17,240 Οι ανθρακωρύχοι άντεξαν μεγάλες και δύσκολες μέρες, 374 00:17:17,240 --> 00:17:20,160 σε ένα περιβάλλον που δεν είναι μόνο απίστευτα επικίνδυνο, 375 00:17:20,160 --> 00:17:21,680 αλλά καταπιεστική. 376 00:17:21,680 --> 00:17:23,880 Η διοίκηση είχε λίγα σεβασμό για την ευημερία τους, 377 00:17:23,880 --> 00:17:27,080 τοποθετώντας τα κέρδη μπροστά τη ζωή των εργαζομένων. 378 00:17:27,080 --> 00:17:28,760 Ευτυχώς τα πράγματα άλλαξαν, 379 00:17:28,760 --> 00:17:33,000 αλλά χρειάστηκε μια εξέγερση που κόστισε ακόμα περισσότερες ζωές. 380 00:17:33,000 --> 00:17:36,320 (ανακατεύοντας μουσική κιθάρα) 381 00:17:37,200 --> 00:17:38,680 Αυτή η νοοτροπία του να μην έχεις καμία φροντίδα 382 00:17:38,680 --> 00:17:40,480 για την ευημερία των εργαζομένων τους 383 00:17:40,480 --> 00:17:41,640 εξακολουθεί να εμφανίζεται στην εξόρυξη, 384 00:17:41,640 --> 00:17:44,600 και άλλα εντάσεως εργασίας τομείς στις αναπτυσσόμενες χώρες. 385 00:17:44,600 --> 00:17:46,600 Καθώς και εκείνα όπου οι νόμοι δεν ισχύουν 386 00:17:46,600 --> 00:17:48,800 για την προστασία των εργαζομένων. 387 00:17:48,800 --> 00:17:50,960 Ο καπιταλισμός έχει πολλά να απαντήσει, 388 00:17:50,960 --> 00:17:52,880 και συχνά είναι εκείνοι που βρίσκονται στο κάρβουνο 389 00:17:52,880 --> 00:17:57,400 που καταλήγουν να κάνουν το εταιρικά τέρατα υπόλογα. 390 00:18:03,680 --> 00:18:06,760 (Ανεκτική ελληνική μουσική) 391 00:18:15,000 --> 00:18:17,600 Οι Έλληνες είναι γνωστοί για τους φιλοξενία και παραδόσεις. 392 00:18:17,600 --> 00:18:20,240 Μια πολιτιστική πρακτική που ενσαρκώνει αυτή τη γενναιοδωρία, 393 00:18:20,240 --> 00:18:22,480 είναι η γιορτή του αγίου σας. 394 00:18:22,480 --> 00:18:25,080 Εναλλακτικά γνωστή ως ονομαστική εορτή σας. 395 00:18:25,080 --> 00:18:27,760 Σήμερα λοιπόν, είναι μια πολύ ιδιαίτερη μέρα, 396 00:18:27,760 --> 00:18:30,120 είναι η ονομαστική εορτή του Κυριάκου. 397 00:18:30,120 --> 00:18:31,880 Στην Ελλάδα όχι μόνο γιορτάζουμε γενέθλια, 398 00:18:31,880 --> 00:18:35,160 γιορτάζουμε ονομαστικές εορτές, οι οποίες είναι ο άγιος του ονόματός σου. 399 00:18:35,160 --> 00:18:37,600 Και είναι ο Άγιος Κυριάκος σήμερα, έτσι είναι Κύριο; 400 00:18:37,600 --> 00:18:40,080 Και το καλό με τις ονομαστικές εορτές, 401 00:18:40,080 --> 00:18:44,280 είναι ότι μοιράζεσαι, όπως λέμε, θεραπεύει σήμερα, 402 00:18:44,280 --> 00:18:45,680 πληρώνει για όλα αυτά σήμερα, 403 00:18:45,680 --> 00:18:46,800 πληρώνεις για όλους μας, 404 00:18:46,800 --> 00:18:48,320 δεν υπάρχει περίπτωση να πας πληρώστε για όλους μας σήμερα. 405 00:18:48,320 --> 00:18:49,480 Θα πληρώσω. 406 00:18:51,600 --> 00:18:53,440 - Εντάξει, ω, είσαι όπλο! 407 00:18:53,440 --> 00:18:55,480 Είναι όπλο, είναι όπλο! 408 00:18:55,480 --> 00:18:56,320 Και το υπέροχο είναι 409 00:18:56,320 --> 00:18:59,160 το σπίτι σου είναι ανοιχτό την ονομαστική σου εορτή, 410 00:18:59,160 --> 00:19:00,840 και δεν έχει σημασία τι θα συμβεί, 411 00:19:00,840 --> 00:19:02,720 όποιος έρθει τρώει σπίτι σου. 412 00:19:02,720 --> 00:19:03,720 Έτσι θα μπορούσατε να γνωρίζετε 1.000 άτομα, 413 00:19:03,720 --> 00:19:08,120 θα μπορούσαν να έρθουν σε εσάς σπίτι, και να φάτε είναι έτσι; 414 00:19:16,760 --> 00:19:17,880 - Και σε όλους τους Κυριάκους εκεί έξω! 415 00:19:17,880 --> 00:19:21,120 (μιλώντας σε ξένη γλώσσα) 416 00:19:21,120 --> 00:19:22,400 - Ο καλύτερος σεφ στη Μεσόγειο, 417 00:19:22,400 --> 00:19:23,360 πιθανώς ο κόσμος, 418 00:19:23,360 --> 00:19:24,560 ίσως το σύμπαν. 419 00:19:24,560 --> 00:19:26,640 (γέλια) 420 00:19:31,520 --> 00:19:34,640 Στην Ελλάδα με καλό φαγητό συχνά έρχεται καλό κρασί. 421 00:19:34,640 --> 00:19:36,000 Νωρίτερα ανέφερα ότι η γεωργία 422 00:19:36,000 --> 00:19:38,480 δεν ήταν πλέον ταγματάρχης βιομηχανία για το νησί. 423 00:19:38,480 --> 00:19:40,640 Αλλά κάτι συνέβαινε, 424 00:19:40,640 --> 00:19:43,000 και ότι κάτι είναι η παραγωγή κρασιού. 425 00:19:43,000 --> 00:19:44,080 Ωστόσο, το περιβάλλον εδώ 426 00:19:44,080 --> 00:19:46,240 σημαίνει ότι όχι μόνο είναι η δουλειά σπασμωδική, 427 00:19:46,240 --> 00:19:47,960 είναι επίσης επικίνδυνο. 428 00:19:47,960 --> 00:19:50,000 Είχα ακούσει για ένα μικρό οικογενειακό οινοποιείο 429 00:19:50,000 --> 00:19:52,000 που λειτουργεί εδώ και αιώνες. 430 00:19:52,000 --> 00:19:54,560 Καλλιεργούν τα αμπέλια τους στο πλευρά ενός απότομου βουνού, 431 00:19:54,560 --> 00:19:57,200 χρησιμοποιώντας τα πεζούλια από την αρχαιότητα. 432 00:19:57,200 --> 00:19:59,160 Για να με ξεναγήσω, συναντήθηκα με την Ευγενία, 433 00:19:59,160 --> 00:20:01,200 μια δασκάλα που παντρεύτηκε ένας Σεριφιώτης οινοποιός 434 00:20:01,200 --> 00:20:02,320 ονόματι Χρήστος, 435 00:20:02,320 --> 00:20:04,880 και τώρα τον βοηθά να διευθύνει την επιχείρηση. 436 00:20:04,880 --> 00:20:06,760 - [Ευγενία] Άρα λόγω του μορφολογία του εδάφους, 437 00:20:06,760 --> 00:20:09,840 είναι πολύ δύσκολο να βάλτε τις μηχανές να δουλέψουν μέσα, 438 00:20:09,840 --> 00:20:11,720 οπότε πρέπει να τα κάνουμε όλα με το χέρι. 439 00:20:11,720 --> 00:20:15,480 Ο μόνος βοηθός, ας πούμε, είναι μερικά γαϊδούρια, μερικές φορές. 440 00:20:15,480 --> 00:20:16,960 -Μα είστε οι δύο; 441 00:20:16,960 --> 00:20:20,440 - Όχι, κατά τη διάρκεια του τρύγου ώρα να βρούμε εργάτες 442 00:20:20,440 --> 00:20:23,920 να βοηθήσει να σηκώσει και να μαζέψει τα σταφύλια. 443 00:20:23,920 --> 00:20:25,200 Αλλά βασικά, ναι. 444 00:20:25,200 --> 00:20:28,760 Η οικογένεια είχε παλιά μερικά από τα αμπέλια, 445 00:20:28,760 --> 00:20:32,000 για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, σχεδόν 300 χρόνια. 446 00:20:32,000 --> 00:20:34,880 Το πιο παλιό στην αυλή είναι κάπου εκεί. 447 00:20:34,880 --> 00:20:35,720 - Ουάου! 448 00:20:35,720 --> 00:20:38,400 Σε ένα πολύ δύσκολο μέρος, 449 00:20:38,400 --> 00:20:41,960 πίσω από την πλαγιά, το πρώτο πλαγιά, κάτω κοντά στη θάλασσα. 450 00:20:41,960 --> 00:20:43,400 - Αυτό είναι ένα πολύ δύσκολο μέρος. 451 00:20:43,400 --> 00:20:44,240 - Ναι! 452 00:20:44,240 --> 00:20:45,640 - Αυτό είναι ένα δύσκολο μέρος για να φτάσετε, 453 00:20:45,640 --> 00:20:47,560 χρειάζεσαι τετρακίνηση για να έρθεις εδώ! 454 00:20:47,560 --> 00:20:48,800 - Αυτό είναι το πιο δύσκολο από όλα. 455 00:20:48,800 --> 00:20:50,280 - Άρα υπάρχει ένα πιο δύσκολο μέρος, 456 00:20:50,280 --> 00:20:53,000 οπότε αν θέλετε να αγοράσετε κρασί από εδώ, πρέπει να σου πω. 457 00:20:53,000 --> 00:20:54,000 Δεν είναι εύκολο να σε φτάσω. - Δεν είναι καθόλου εύκολο. 458 00:20:54,000 --> 00:20:56,080 - Όπως λέμε στα ελληνικά (μιλάει ξένη γλώσσα) 459 00:20:56,080 --> 00:20:58,760 Ξέρεις, αλλά δεν μπορώ να το πω στα αγγλικά. 460 00:20:58,760 --> 00:21:00,480 (γέλια) 461 00:21:00,480 --> 00:21:02,000 Είναι αρκετά δύσκολο να παράγεις κρασί 462 00:21:02,000 --> 00:21:05,160 σε αμπέλια σε μικρά νησιά με πολύ απότομο έδαφος, 463 00:21:05,160 --> 00:21:08,080 αλλά χάρη στην ΕΕ αυστηρές πολιτικές και έλεγχοι 464 00:21:08,080 --> 00:21:11,200 αυτοί οι μικροί χειριστές δεν μπορούν ανταγωνίζονται τα μεγάλα παιδιά. 465 00:21:11,200 --> 00:21:12,920 Το θέμα είναι οι κανόνες που ισχύουν 466 00:21:12,920 --> 00:21:14,760 στους μαζικούς παραγωγούς στην ηπειρωτική Ευρώπη 467 00:21:14,760 --> 00:21:19,040 ισχύει και για τους αγρότες σε αγροτικές πόλεις σε μακρινά νησιά. 468 00:21:19,040 --> 00:21:22,520 Δεν είναι σχεδόν ένα δίκαιο και δίκαιο σύστημα. 469 00:21:22,520 --> 00:21:23,880 Μπορώ να δω γιατί, 470 00:21:23,880 --> 00:21:27,760 κοιτάζοντας όλα αυτά πράγματα από ανοξείδωτο χάλυβα εδώ, 471 00:21:27,760 --> 00:21:30,640 ότι είναι δύσκολο για άλλους οινοπαραγωγούς, 472 00:21:30,640 --> 00:21:31,840 οι παραδοσιακοί οινοποιοί, 473 00:21:31,840 --> 00:21:34,480 να κάνεις αυτό που κάνεις εδώ, 474 00:21:34,480 --> 00:21:35,440 είναι καταπληκτικό. 475 00:21:35,440 --> 00:21:38,000 - Είναι επειδή χρειάζεστε πολλή χρηματοδότηση 476 00:21:38,000 --> 00:21:39,880 να αγοράσω όλα αυτά τα πράγματα, 477 00:21:39,880 --> 00:21:42,520 και πρέπει να συνδυάσετε τον παραδοσιακό τρόπο 478 00:21:42,520 --> 00:21:44,040 με τη σύγχρονη τεχνολογία. 479 00:21:44,040 --> 00:21:46,360 Και αυτό προσπαθούμε να κάνουμε, να αναμειγνύουμε. 480 00:21:46,360 --> 00:21:48,920 - [Πίτερ] Έτσι δεν είσαι μόνο εσύ κάνοντας το με επαγγελματικό τρόπο, 481 00:21:48,920 --> 00:21:51,080 αλλά το κάνεις και εσύ παραδοσιακά επίσης; 482 00:21:51,080 --> 00:21:52,520 - [Ευγενία] Ναι, και αυτό είναι το δύσκολο πράγμα, 483 00:21:52,520 --> 00:21:54,600 γιατί θέλουμε να έχουμε έλεγχος σε όλα 484 00:21:54,600 --> 00:21:57,440 να κοιτάξω κάθε δεξαμενή, να δω πώς πάει, 485 00:21:57,440 --> 00:22:00,040 οπότε πρέπει να τελειώσουμε το κρασί όλη την ώρα. 486 00:22:00,040 --> 00:22:02,280 - [Πέτρο] Πόσο κρασί λοιπόν κανεις ενα χρονο εδω? 487 00:22:02,280 --> 00:22:03,920 - Περίπου 10 τόνοι το χρόνο. 488 00:22:03,920 --> 00:22:05,320 - 10 τόνοι, μόνο εσείς οι δύο! 489 00:22:05,320 --> 00:22:06,960 (γέλια) 490 00:22:06,960 --> 00:22:08,920 Αλλά πριν το καταλάβεις, λίγο Ο Παναγιώτης θα είναι εκεί, 491 00:22:08,920 --> 00:22:10,600 θα βγάζει 15, 20 τόνους το χρόνο. 492 00:22:10,600 --> 00:22:12,600 - Α, φυσικά! Πολύ περισσότερο από... 493 00:22:12,600 --> 00:22:13,480 - Ναι, ναι. 494 00:22:13,480 --> 00:22:15,520 Όμως ο Παναγιώτης χρειάζεται άλλο αδελφός και μια αδελφή 495 00:22:15,520 --> 00:22:16,560 Νομίζω, ξέρεις; 496 00:22:16,560 --> 00:22:17,400 - Κάποια στιγμή. 497 00:22:17,400 --> 00:22:19,720 (γέλια) 498 00:22:19,720 --> 00:22:20,560 - [Πέτρος] Το κρασί που παράγουν 499 00:22:20,560 --> 00:22:23,120 δεν είναι ούτε λευκό, ούτε κόκκινο ούτε ροζ. 500 00:22:23,120 --> 00:22:24,920 Στην πραγματικότητα έχει πορτοκαλί χρώμα. 501 00:22:24,920 --> 00:22:27,320 Είναι από ποικιλία σταφυλιού που λέγεται Σερφιώτικο, 502 00:22:27,320 --> 00:22:28,600 που είναι ενδημικό εδώ. 503 00:22:28,600 --> 00:22:30,520 Τεχνικά, νομίζω ότι είναι λευκό, 504 00:22:30,520 --> 00:22:32,680 αλλά έχει ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα, 505 00:22:32,680 --> 00:22:34,680 λοιπόν ποιος θα διαφωνήσει; 506 00:22:36,560 --> 00:22:37,880 - Λοιπόν, τι πιστεύεις; 507 00:22:37,880 --> 00:22:40,000 - Δεν είχα ποτέ κάτι παρόμοιο, 508 00:22:40,000 --> 00:22:43,640 και σας λέω, δεν είναι πάρα πολύ βαρύ και δεν είναι πολύ ελαφρύ, 509 00:22:43,640 --> 00:22:44,960 αλλά είναι κάτι με το οποίο μπορείς να φας. 510 00:22:44,960 --> 00:22:46,440 Αυτό τρώνε οι ντόπιοι. 511 00:22:46,440 --> 00:22:47,440 - Ακριβώς. 512 00:22:47,440 --> 00:22:49,440 - Καλά δεν παράγεις αρκετό κρασί πραγματικά 513 00:22:49,440 --> 00:22:51,160 για εξαγωγές κάνεις; 514 00:22:51,160 --> 00:22:54,120 - Όχι, δεν κάνουμε εξαγωγές, προς το παρόν 515 00:22:54,120 --> 00:22:56,560 επειδή η παραγωγή μας δεν είναι τόσο μεγάλη, 516 00:22:56,560 --> 00:22:59,040 αλλά προσπαθούμε να κρατήσουμε το ικανοποιημένη η τοπική αγορά, 517 00:22:59,040 --> 00:23:01,640 γιατί είναι οι ανθρώπους που μας στηρίζουν, 518 00:23:01,640 --> 00:23:04,680 και μας στήριξε από την αρχή, 519 00:23:04,680 --> 00:23:06,760 οπότε το έχουμε εδώ στο νησί, 520 00:23:06,760 --> 00:23:10,000 και δίνουμε κάποια γειτονικά νησιά. 521 00:23:10,000 --> 00:23:11,680 - Λοιπόν ο κόσμος είναι άτυχος που δεν το γεύτηκε 522 00:23:11,680 --> 00:23:13,040 Πρέπει να έρθετε εδώ - Πρέπει να έρθεις εδώ! 523 00:23:13,040 --> 00:23:13,840 - Με την τετρακίνηση σας. 524 00:23:13,840 --> 00:23:14,680 - Φυσικά, πρέπει να έρθεις εδώ. 525 00:23:14,680 --> 00:23:15,760 (μιλώντας σε ξένη γλώσσα) 526 00:23:15,760 --> 00:23:17,080 - Φοβερά πράγματα. 527 00:23:20,360 --> 00:23:21,200 Αχ αυτό είναι... 528 00:23:21,200 --> 00:23:22,280 Και με το μικρό (μιλάει ξένη γλώσσα) 529 00:23:22,280 --> 00:23:26,400 Κάνει μεγάλη διαφορά! - Στη γεύση του ενός. 530 00:23:26,400 --> 00:23:27,760 - Ουάου. 531 00:23:27,760 --> 00:23:28,680 Υπάρχουν μικρά οινοποιεία 532 00:23:28,680 --> 00:23:30,920 σχεδόν σε κάθε νησί της Ελλάδας. 533 00:23:30,920 --> 00:23:33,640 Οι περισσότεροι παράγουν αρκετά για την τοπική κοινωνία, 534 00:23:33,640 --> 00:23:35,880 αλλά μερικά κλιμακώνονται σιγά σιγά. 535 00:23:35,880 --> 00:23:37,800 Αυτοί οι τύποι κάνουν ακριβώς αυτό, 536 00:23:37,800 --> 00:23:41,200 φτιάχνοντας ένα φανταστικό προϊόν που όχι μόνο τους κερδίζει τα προς το ζην 537 00:23:41,200 --> 00:23:44,200 αλλά δίνει λίγο πίσω στο και την τοπική τους οικονομία. 538 00:23:44,200 --> 00:23:46,400 Κρίνοντας από την ποιότητα από αυτά που μόλις δοκίμασα 539 00:23:46,400 --> 00:23:49,360 αυτό μπορεί κάλλιστα να είναι το αρχή μιας οικογενειακής δυναστείας. 540 00:23:49,360 --> 00:23:50,960 Ποιος ξέρει, με κάθε τύχη, 541 00:23:50,960 --> 00:23:52,760 σύντομα μπορεί να τα βρείτε στις λίστες κρασιών 542 00:23:52,760 --> 00:23:56,600 στο αγαπημένο σου εστιατόρια σε όλο τον κόσμο. 543 00:24:01,920 --> 00:24:05,040 (Ανεκτική ελληνική μουσική) 544 00:24:13,600 --> 00:24:14,920 Ξέρεις δεν υπάρχει τίποτα πιο ελληνικό 545 00:24:14,920 --> 00:24:17,760 παρά να τρώτε απευθείας από τη θάλασσα. 546 00:24:17,760 --> 00:24:19,720 Και ένα από τα αγαπημένα μου γεύματα 547 00:24:19,720 --> 00:24:22,320 είναι χταπόδι ψητό ή μπάρμπεκιου. 548 00:24:22,320 --> 00:24:24,520 Και αυτό του Κυριάκου προετοιμασία για εμάς τώρα, 549 00:24:24,520 --> 00:24:27,560 Μου αρέσει αυτό το πράγμα, είναι απολύτως υπέροχο, 550 00:24:27,560 --> 00:24:29,120 και απλά λιώνει στο στόμα, 551 00:24:29,120 --> 00:24:31,360 Πραγματικά μου τρέχουν τα σάλια καθώς μιλάω. 552 00:24:31,360 --> 00:24:32,800 Και έχουμε το υλικά μπροστά μας, 553 00:24:32,800 --> 00:24:36,600 υπάρχει ρίγανη, κάπαρη, ελαιόλαδο και ούζο, 554 00:24:36,600 --> 00:24:38,680 για μετά προφανώς. 555 00:24:41,640 --> 00:24:43,280 (γέλια) 556 00:24:43,280 --> 00:24:45,520 -Λίγο λεμόνι, σωστά, 557 00:24:46,480 --> 00:24:48,000 λίγο κάπαρη. 558 00:24:48,000 --> 00:24:51,840 Τώρα αυτός ο τύπος, δεν είναι οποιοδήποτε παλιό χταπόδι. 559 00:24:51,840 --> 00:24:54,280 Είναι ένα ιδιαίτερο χταπόδι. 560 00:24:54,280 --> 00:24:55,840 - Αυτός είναι... 561 00:24:55,840 --> 00:24:57,240 Πολύ σημαντικό. 562 00:24:59,160 --> 00:25:02,520 Λόγω της καταγωγής του. 563 00:25:02,520 --> 00:25:03,360 Ω! 564 00:25:04,760 --> 00:25:07,080 Δεν γίνεται πιο φρέσκο ​​από αυτό. 565 00:25:07,080 --> 00:25:10,000 Αυτό το νόστιμο χταπόδι δόθηκε σε μας από έναν ντόπιο ψαρά 566 00:25:10,000 --> 00:25:12,320 που πέρασε νωρίς σήμερα το πρωί. 567 00:25:12,320 --> 00:25:14,360 Τώρα αν νομίζεις ότι απλά αρπάξτε ένα από τη θάλασσα 568 00:25:14,360 --> 00:25:16,840 και σκάσε το στην μπάρμπι, κάνεις λάθος. 569 00:25:16,840 --> 00:25:17,880 Για να το μαλακώσει, 570 00:25:17,880 --> 00:25:20,480 πρέπει να το χτυπήσεις τουλάχιστον 100 φορές. 571 00:25:20,480 --> 00:25:23,160 Είναι μια κουραστική και χρονοβόρα διαδικασία. 572 00:25:23,160 --> 00:25:26,280 (χταπόδι που στριμώχνει) 573 00:25:34,800 --> 00:25:37,120 Τώρα, προφανώς αυτό φαίνεται λίγο βίαιο, 574 00:25:37,120 --> 00:25:38,080 αλλά πρέπει να θυμάσαι 575 00:25:38,080 --> 00:25:41,160 ότι το χταπόδι έχει σκοτωθεί ανθρώπινα, 576 00:25:41,160 --> 00:25:43,680 και αυτός είναι ο τρόπος που το έκαναν 577 00:25:43,680 --> 00:25:46,040 για 2.000 χρόνια, ίσως περισσότερο, δεν ξέρω. 578 00:25:46,040 --> 00:25:47,520 Όμως, είναι ο μόνος τρόπος. 579 00:25:47,520 --> 00:25:49,560 Δηλαδή, δεν μπορείς να πάρεις ένα χταπόδι από τη θάλασσα 580 00:25:49,560 --> 00:25:52,800 και απλά φάε το, γιατί είναι απλά πάρα πολύ δύσκολο. 581 00:25:52,800 --> 00:25:55,640 Πρέπει να μαλακώσετε το χταπόδι. 582 00:25:56,840 --> 00:25:57,680 Τώρα πρέπει να εκτιμήσεις, 583 00:25:57,680 --> 00:26:00,480 κάθε χταπόδι που αγοράζετε στο το κατάστημα έχει δημοπρατηθεί. 584 00:26:00,480 --> 00:26:03,080 Προφανώς δεν έχουν χτύπησε τον καθένα, 585 00:26:03,080 --> 00:26:05,200 μια μέθοδος που χρησιμοποιούν σήμερα είναι αυτοί 586 00:26:05,200 --> 00:26:06,800 τα βάζουμε σε πλυντήριο και... 587 00:26:06,800 --> 00:26:08,120 Αυτοί, είναι σωστό, πλυντήριο ρούχων; 588 00:26:08,120 --> 00:26:10,760 Και αυτοί, σαν τούμπα πράγμα για στεγνωτήριο, ξέρεις; 589 00:26:10,760 --> 00:26:13,040 Το κάνουμε με τον παραδοσιακό τρόπο. 590 00:26:13,040 --> 00:26:17,600 Λατρεύω τον τρόπο με τους Έλληνες ζουν δίπλα στη θάλασσα και στη στεριά 591 00:26:17,600 --> 00:26:19,080 και ζουν από αυτό. 592 00:26:19,080 --> 00:26:21,320 Και αυτοί, προστατεύουν ό,τι έχουν εκεί. 593 00:26:21,320 --> 00:26:23,240 Στην πραγματικότητα δεν βγαίνουν και ψάρι για όλα. 594 00:26:23,240 --> 00:26:25,640 Δεν ψαρεύουν τη θάλασσα, 595 00:26:25,640 --> 00:26:27,040 υπάρχει ακόμα άφθονο χταπόδι εκεί μέσα, 596 00:26:27,040 --> 00:26:28,600 παίρνουν μόνο ότι χρειάζονται. 597 00:26:28,600 --> 00:26:32,680 (παραδοσιακή ελληνική κιθάρα) 598 00:26:37,160 --> 00:26:38,640 - Είμαστε περίπου 55, θέλει να πάω τώρα. 599 00:26:38,640 --> 00:26:39,560 Ναι, σίγουρα. 600 00:26:43,400 --> 00:26:44,240 - Ω, όχι. 601 00:26:48,680 --> 00:26:51,360 Πάω να το δώσω μια ευκαιρία τώρα. 602 00:26:55,640 --> 00:26:58,400 Υπάρχει προφανώς μια τέχνη σε αυτό. 603 00:27:04,960 --> 00:27:06,480 - Φτωχό παιδάκι. 604 00:27:13,200 --> 00:27:15,840 (γελάει δυνατά) 605 00:27:22,000 --> 00:27:23,200 Όλοι αγαπάμε ένα ωραίο κομμάτι ψαριού 606 00:27:23,200 --> 00:27:24,920 ή λίγο καλαμάρι και χταπόδι, 607 00:27:24,920 --> 00:27:26,360 αλλά δεν θα μπορείς πάντα 608 00:27:26,360 --> 00:27:27,720 για να τα βάλεις στα χέρια σου. 609 00:27:27,720 --> 00:27:30,640 Μερικές φορές πρέπει να τα καταφέρεις με αυτά που προσφέρει ο ωκεανός, 610 00:27:30,640 --> 00:27:32,480 αλλά όπως με δίδαξε ο καπετάν Γιάννης, 611 00:27:32,480 --> 00:27:34,440 υπάρχει πληθώρα νόστιμων θαλασσινών 612 00:27:34,440 --> 00:27:37,240 που μπορεί να μην είναι τόσο δημοφιλές ή πολύ γνωστό. 613 00:27:37,240 --> 00:27:39,360 Ωστόσο, έχει εξίσου νόστιμο, 614 00:27:39,360 --> 00:27:42,920 απλά πρέπει να ξέρεις που να το ψάξεις. 615 00:27:44,520 --> 00:27:46,560 Ο καπετάνιος δίνει τον Ειρηναίο ένα μάθημα για τη θάλασσα 616 00:27:46,560 --> 00:27:49,400 και να πάρεις αχινούς και μαλάκια και καρκινοειδή 617 00:27:49,400 --> 00:27:50,880 από τη θάλασσα, έτσι, 618 00:27:50,880 --> 00:27:53,360 φαίνεται ότι έπιασαν κάτι. 619 00:27:53,360 --> 00:27:55,680 Ορίστε Eire, το έχω φίλε. 620 00:28:01,840 --> 00:28:02,840 Εκεί πάμε. 621 00:28:06,640 --> 00:28:08,080 Αχινοί, είναι αχινοί Eire; 622 00:28:08,080 --> 00:28:09,640 - [Ειρηναίος] Ναι. 623 00:28:13,920 --> 00:28:15,520 - [Peter] Mate, υπάρχει ένα μικρός που μένει εκεί μέσα. 624 00:28:15,520 --> 00:28:17,040 - [Γιάννι] Ναι ζουν, δύο... 625 00:28:17,040 --> 00:28:18,120 - [Peter] Δύο μικρά παιδιά, τι είναι αυτά; 626 00:28:18,120 --> 00:28:19,080 - [Γιάννη] Και το καθαρίζουν. 627 00:28:19,080 --> 00:28:20,680 - [Πίτερ] Αχ καθαρίζουν το... 628 00:28:20,680 --> 00:28:22,720 - [Γιάννη] Χωρίς αυτό δεν ζει, αυτό το πράγμα. 629 00:28:22,720 --> 00:28:23,560 - [Πίτερ] Είναι έτσι; 630 00:28:23,560 --> 00:28:27,320 Μπορείς να δεις το μικρό τύπος που κολυμπάει εκεί μέσα; 631 00:28:27,320 --> 00:28:29,240 Και έτσι το Οι Έλληνες έχουν ζήσει 632 00:28:29,240 --> 00:28:32,400 για 2.000 χρόνια, απλώς το κάνω τι κάνουμε εδώ. 633 00:28:32,400 --> 00:28:34,160 Και Γιάννη πόσο καιρό ήταν είσαι στο νερό για; 634 00:28:34,160 --> 00:28:35,440 - [Γιάννη] Μισή ώρα, 40 λεπτά; 635 00:28:35,440 --> 00:28:36,680 - [Πήτερ] Αυτή η μισή ώρα! 636 00:28:36,680 --> 00:28:39,120 Δηλαδή, είναι αρκετά φαγητό εδώ για αυτούς τους τύπους 637 00:28:39,120 --> 00:28:41,240 για όλη την ημέρα. 638 00:28:41,240 --> 00:28:43,920 Έχουμε τη ρίγανη, έχουμε το χταπόδι μας, 639 00:28:43,920 --> 00:28:45,800 τι άλλο χρειάζεσαι! 640 00:28:45,800 --> 00:28:48,400 (αισιόδοξη μουσική) 641 00:28:50,640 --> 00:28:51,600 Είναι καλό αυτό; 642 00:28:51,600 --> 00:28:53,680 (γέλια) 643 00:29:23,560 --> 00:29:26,720 - Crocodile Dundee junior, σίγουρα. 644 00:29:28,640 --> 00:29:30,400 Μερικές από αυτές τις μπουκιές θεωρούνται λιχουδιές 645 00:29:30,400 --> 00:29:31,960 σε όλο τον κόσμο, 646 00:29:31,960 --> 00:29:34,520 οι αχινοί είναι αγαπημένοι σε μέρη όπως η Ιαπωνία, 647 00:29:34,520 --> 00:29:36,760 Χιλή, και σε όλη τη Μεσόγειο. 648 00:29:36,760 --> 00:29:39,040 Στρείδια, χτένια και κολύμπι 649 00:29:39,040 --> 00:29:41,920 είναι μερικά από τα πιο ακριβά οστρακοειδή που μπορείτε να αγοράσετε. 650 00:29:41,920 --> 00:29:43,760 Ωστόσο, με λίγη προσπάθεια, 651 00:29:43,760 --> 00:29:48,440 μπορείς να τρυγήσεις τη θάλασσα και φτιάξτε ένα γεύμα κατάλληλο για έναν βασιλιά. 652 00:29:48,440 --> 00:29:49,520 Μια πανδαισία φρέσκων θαλασσινών 653 00:29:49,520 --> 00:29:52,400 ήταν ο τέλειος τρόπος για να τελειώνουμε τον χρόνο μας στη Σέριφο. 654 00:29:52,400 --> 00:29:54,040 Το να έρθω εδώ με πήγε πίσω στα νιάτα μου, 655 00:29:54,040 --> 00:29:56,280 όταν περισσότερα από τα νησιά ήταν πολύ πιο ήσυχα, 656 00:29:56,280 --> 00:29:58,720 και η ζωή πολύ πιο απλό από ότι είναι σήμερα. 657 00:29:58,720 --> 00:30:00,080 Στη Σέριφο τα έχουν καταφέρει 658 00:30:00,080 --> 00:30:01,880 να κρατήσουν τις παραδόσεις τους, 659 00:30:01,880 --> 00:30:05,040 και για την ώρα πετάξτε κάτω από το τουριστικό ραντάρ. 660 00:30:05,040 --> 00:30:07,520 Είναι ένα ήσυχο νησί, με μια ισχυρή κοινότητα, 661 00:30:07,520 --> 00:30:10,440 το είδος του μέρους που μπορώ σίγουρα βλέπω τον εαυτό μου να επιστρέφει, 662 00:30:10,440 --> 00:30:12,120 ξανά και ξανά. 663 00:30:15,880 --> 00:30:18,960 (Ανεκτική ελληνική μουσική) 664 00:30:31,800 --> 00:30:35,920 Καλώς ήρθατε στη Σίφνο, μια πλατεία 74 χιλιόμετρο ορεινό νησί, 665 00:30:35,920 --> 00:30:39,120 που φιλοξενεί περίπου 3.000 άτομα. 666 00:30:39,120 --> 00:30:41,280 Έχουμε ταξιδέψει όλα περίπου 30 χιλιόμετρα, 667 00:30:41,280 --> 00:30:43,720 και βρήκαν έναν ακόμη ειρηνικό θύλακα, 668 00:30:43,720 --> 00:30:45,120 όπου ξερά βουνά κατεβαίνουν 669 00:30:45,120 --> 00:30:47,880 στα γαλανά νερά του Αιγαίου. 670 00:30:50,680 --> 00:30:54,440 Η Σίφνος είναι αναγνωρίσιμη από αυτό λευκή κυκλαδίτικη αρχιτεκτονική., 671 00:30:54,440 --> 00:30:55,520 αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ διαφορετικό 672 00:30:55,520 --> 00:30:57,360 στα άλλα νησιά των Κυκλάδων. 673 00:30:57,360 --> 00:31:02,080 Περιβάλλεται από 76 γύρους πύργους στην ακτογραμμή, 674 00:31:02,080 --> 00:31:04,800 χτίστηκαν γύρω από το 6ος έως 3ος αιώνας π.Χ. 675 00:31:04,800 --> 00:31:05,640 και τοποθετήθηκαν εκεί 676 00:31:05,640 --> 00:31:08,280 για την προστασία του νησιού από τους εισβολείς, 677 00:31:08,280 --> 00:31:11,640 γιατί είχαν χρυσό και ορυχεία αργύρου εδώ. 678 00:31:11,640 --> 00:31:14,920 Μερικά από τα καλύτερα χρυσά και ορυχεία αργύρου σε όλη την Ελλάδα. 679 00:31:14,920 --> 00:31:17,320 Το έκανε ένα από τα πλουσιότερα νησιά, 680 00:31:17,320 --> 00:31:19,280 σε όλη αυτή την περιοχή. 681 00:31:19,280 --> 00:31:22,400 Είναι επίσης γνωστό για αυτό το υλικό, ο πηλός. 682 00:31:22,400 --> 00:31:23,800 Πραγματικά φοβερός πηλός, 683 00:31:23,800 --> 00:31:28,040 και η ακτογραμμή ήταν κάποτε ένα θηριοτροφείο αγγειοπλαστών, 684 00:31:28,040 --> 00:31:31,000 εκατοντάδες από αυτούς, αλλά μάλλον το πιο σημαντικό, 685 00:31:31,000 --> 00:31:34,800 όπως είπε η μητέρα μου, είναι γνωστός για τον Τσελεμεντές, 686 00:31:34,800 --> 00:31:37,000 Ο πρώτος μεγάλος Έλληνας σεφ. 687 00:31:37,000 --> 00:31:41,080 Ένας άνθρωπος που άλλαξε τον τρόπο Οι Ελληνίδες νοικοκυρές μαγειρεύουν σήμερα. 688 00:31:41,080 --> 00:31:42,560 Αλλά, κοίτα αυτό. 689 00:31:42,560 --> 00:31:47,320 Πρέπει να κινηθώ, αλλά Θα μπορούσα να το κοιτάζω όλη μέρα. 690 00:31:48,840 --> 00:31:50,120 Φαίνεται ότι δεν ήμουν ο μόνος 691 00:31:50,120 --> 00:31:52,480 που εκτίμησε τη θέα εδώ πάνω. 692 00:31:52,480 --> 00:31:53,840 Όπου κι αν βρίσκεστε στην Ελλάδα, 693 00:31:53,840 --> 00:31:57,160 υπάρχει πάντα ένα πράγμα μπορείτε να βρείτε σίγουρα, κατσίκες! 694 00:31:57,160 --> 00:31:58,840 Είναι σαν τα πρόβατα στη Νέα Ζηλανδία, 695 00:31:58,840 --> 00:32:01,080 και καγκουρό στην Αυστραλία. 696 00:32:08,160 --> 00:32:10,480 Όσο η Σίφνος είναι α τουριστικός προορισμός, 697 00:32:10,480 --> 00:32:12,560 δεν είναι σαν το περισσότερο καθιερωμένα μέρη διακοπών, 698 00:32:12,560 --> 00:32:14,480 με ανθρώπους από όλο τον κόσμο. 699 00:32:14,480 --> 00:32:15,320 Ο μέσος επισκέπτης σας εδώ 700 00:32:15,320 --> 00:32:17,800 είναι πιθανό να είναι από άλλο μέρος της Ελλάδας. 701 00:32:17,800 --> 00:32:19,720 Για λίγους διεθνείς τουρίστες που έρχονται 702 00:32:19,720 --> 00:32:21,760 είναι γενικά αυτά που έχουν ήδη δει 703 00:32:21,760 --> 00:32:23,560 τα κλισέ μέρη της χώρας, 704 00:32:23,560 --> 00:32:25,880 και τώρα κάντε αυτό το μικρότερο, πιο ήσυχο νησί 705 00:32:25,880 --> 00:32:28,040 το μέρος που επιστρέφουν. 706 00:32:28,040 --> 00:32:29,320 Ενώ έχει όλες τις ανέσεις για τα πλάσματα 707 00:32:29,320 --> 00:32:31,240 που θέλετε σε έναν προορισμό διακοπών, 708 00:32:31,240 --> 00:32:33,680 υπάρχουν ακόμα πολλά εκείνη η γοητεία του παλιού κόσμου, 709 00:32:33,680 --> 00:32:36,960 βρίσκεται μόνο στα λιγότερο γνωστά νησιά. 710 00:32:42,640 --> 00:32:43,760 Ξέρεις τώρα το έχω παρατηρήσει, 711 00:32:43,760 --> 00:32:46,800 με το νησί του Η Σίφνος και τα χωριά σας, 712 00:32:46,800 --> 00:32:48,400 είναι όλα πολύ καθαρά. 713 00:32:48,400 --> 00:32:50,880 - Είναι από τα πιο καθαρά προορισμούς στην Ελλάδα. 714 00:32:50,880 --> 00:32:51,720 - Ναι; 715 00:32:51,720 --> 00:32:54,640 - Είναι ο δήμος φυσικά, 716 00:32:54,640 --> 00:32:57,480 αλλά είναι και οι άνθρωποι έτσι. 717 00:32:57,480 --> 00:33:01,960 Εάν η πόρτα σας είναι βρώμικη, τότε είναι δικό σου πρόβλημα. 718 00:33:01,960 --> 00:33:03,120 Θα έπρεπε να ντρέπεσαι. 719 00:33:03,120 --> 00:33:05,600 Όλοι νιώθουν ότι, ευθύνη τους, 720 00:33:05,600 --> 00:33:07,960 ότι πρέπει να κρατάς τον τόπο σου καθαρό. 721 00:33:07,960 --> 00:33:09,880 - [Πήτερ] Μα η Ρόνια, είναι όχι μόνο η καθαριότητα, 722 00:33:09,880 --> 00:33:12,800 είναι τα λουλούδια, είναι το πανίδα, όλα είναι μέσα... 723 00:33:12,800 --> 00:33:14,920 - Αν τα πράγματα είναι τακτοποιημένα και καθαρά, 724 00:33:14,920 --> 00:33:17,480 τότε η ομορφιά φαίνεται πιο εύκολα. 725 00:33:17,480 --> 00:33:20,320 - Αυτή είναι η ομορφιά της Σίφνου, ε! 726 00:33:23,120 --> 00:33:27,520 -Θέλω να σου δείξω κάτι, πολύ ιδιαίτερο εκεί. 727 00:33:27,520 --> 00:33:29,600 - Ω, αυτά είναι τα πήλινα πράγματα της καμινάδας; 728 00:33:29,600 --> 00:33:30,880 - Τα πήλινα πράγματα της καμινάδας, ναι. 729 00:33:30,880 --> 00:33:31,680 - Πώς τους λέτε; 730 00:33:31,680 --> 00:33:33,720 - Φλάρος. - Φλάρος; 731 00:33:33,720 --> 00:33:34,840 - Φλάρος, είναι η λέξη. 732 00:33:34,840 --> 00:33:37,680 Είναι μόνο στη Σίφνο, και πουθενά αλλού. 733 00:33:37,680 --> 00:33:41,120 Αυτό δεν είναι καμινάδα, είναι λάμπα 734 00:33:41,120 --> 00:33:44,120 και αυτό είναι το σύγχρονο χρήση της παλιάς καμινάδας. 735 00:33:44,120 --> 00:33:46,760 Κάνουμε όλες αυτές τις τρύπες, διακοσμητικές, 736 00:33:46,760 --> 00:33:48,600 και βάζουμε μέσα μια λάμπα. 737 00:33:48,600 --> 00:33:51,280 Παραδοσιακά δεν υπάρχουν τρύπες εδώ, 738 00:33:51,280 --> 00:33:53,880 αλλά υπάρχουν αυτά τα τρία ή τέσσερα, 739 00:33:53,880 --> 00:33:56,520 που βοηθούν τον καπνό του το τζάκι ανεβαίνει, 740 00:33:56,520 --> 00:33:58,680 και αποτρέψτε την είσοδο του αέρα. 741 00:33:58,680 --> 00:34:01,720 Είναι ακόμα σε χρήση, εμείς εξακολουθούν να τα χρησιμοποιούν ως καμινάδες. 742 00:34:01,720 --> 00:34:02,560 - [Peter] Wow! 743 00:34:02,560 --> 00:34:04,120 - Και αυτή είναι η ωραία μοντέρνα χρήση. 744 00:34:04,120 --> 00:34:06,760 Εκεί, είναι άλλο ένα βλέπετε, ένα μικρό. 745 00:34:06,760 --> 00:34:08,240 Αλλά θα βρούμε περισσότερα στο δρόμο μας. 746 00:34:08,240 --> 00:34:10,520 - Πάμε να ρίξουμε μια ματιά! 747 00:34:10,520 --> 00:34:12,360 Όλο αυτό το λευκό στα μάτια μου, 748 00:34:12,360 --> 00:34:14,840 χρειάζεσαι γυαλιά ηλίου εδώ δεν το ξέρεις; 749 00:34:14,840 --> 00:34:16,200 - Αντανακλά την ηλιοφάνεια. 750 00:34:16,200 --> 00:34:17,600 - Αλλά αυτό με φέρνει στο θέμα 751 00:34:17,600 --> 00:34:20,080 της γαλανόλευκης των Κυκλάδων, 752 00:34:20,080 --> 00:34:23,240 κάποιος μου είπε ότι ήταν νόμος, 753 00:34:23,240 --> 00:34:25,240 ότι πρέπει να έχουν λευκά σπίτια, 754 00:34:25,240 --> 00:34:27,400 με μπλε παράθυρα και μπλε θόλους, 755 00:34:27,400 --> 00:34:28,480 ή καφέ πόρτες, 756 00:34:28,480 --> 00:34:29,640 - [Ρόνια] Εντάξει, εντάξει, 757 00:34:29,640 --> 00:34:32,520 το άσπρο έξω τα κτίρια είναι η παράδοση, 758 00:34:32,520 --> 00:34:34,080 και είναι και νόμος. 759 00:34:34,080 --> 00:34:38,000 Η παράδοση λέει ότι αυτό Το υλικό είναι ανθρακικό ασβέστιο, 760 00:34:38,000 --> 00:34:41,640 που είναι αντισηπτικό, άρα κρατά μακριά ζωύφια και έντομα, 761 00:34:41,640 --> 00:34:46,640 η αντανάκλαση λάμπει καλύτερα, και επιτρέπει επίσης στους τοίχους να αναπνέουν. 762 00:34:46,960 --> 00:34:47,800 - [Πίτερ] Α, ναι. 763 00:34:47,800 --> 00:34:49,880 - [Ρόνια] Οπότε βοηθάει το θερμοκρασία στο εσωτερικό του κτιρίου. 764 00:34:49,880 --> 00:34:51,960 Σήμερα, είναι επίσης ο νόμος, 765 00:34:51,960 --> 00:34:54,320 που λέει στα παραδοσιακά μέρη όπως η Σίφνος, 766 00:34:54,320 --> 00:34:57,560 πρέπει να ασπρίσεις κτίρια κάθε χρόνο. 767 00:34:57,560 --> 00:35:00,920 Δεν υπάρχει νόμος για το χρώμα θυρών και παραθύρων. 768 00:35:00,920 --> 00:35:01,760 - Εντάξει. 769 00:35:01,760 --> 00:35:05,280 - Και το μπλε, αφού το ανέφερες, δεν είναι παραδοσιακό χρώμα. 770 00:35:05,280 --> 00:35:06,200 - Όχι; - Όχι. 771 00:35:06,200 --> 00:35:08,960 - Από πού προήλθε; 772 00:35:08,960 --> 00:35:11,240 Ο Μεταξάς το 1936, ο πρωθυπουργός, 773 00:35:11,240 --> 00:35:13,240 είπε, "Θέλω όλα τα σπίτια"-- 774 00:35:13,240 --> 00:35:14,720 -Εντάξει, εντάξει Μεταξάς... 775 00:35:14,720 --> 00:35:16,480 - Άσε με να τελειώσω! (μιλάει σε ξένη γλώσσα) 776 00:35:16,480 --> 00:35:17,360 - Με συγχωρείτε, με συγχωρείτε, με συγχωρείτε. 777 00:35:17,360 --> 00:35:18,240 (γέλια) 778 00:35:18,240 --> 00:35:19,720 Είπε ο Μεταξάς... - Ξέρεις, είμαι... 779 00:35:19,720 --> 00:35:20,640 (χτυπά τα χέρια) 780 00:35:20,640 --> 00:35:22,720 - (Μιλάει σε ξένη γλώσσα) Αυτή είναι Σιφνιώτισσες, φίλε. 781 00:35:22,720 --> 00:35:23,720 Είναι δυνατοί! ξέρεις... 782 00:35:23,720 --> 00:35:24,920 - Ξέρω τι θα πεις! 783 00:35:24,920 --> 00:35:26,480 (γέλια) 784 00:35:26,480 --> 00:35:30,720 - Είπε, «Τα θέλω όλα τα σπίτια λευκά και οι θόλοι μπλε, 785 00:35:30,720 --> 00:35:32,680 "το μπλε για τον ουρανό, το λευκό για τα κύματα». 786 00:35:32,680 --> 00:35:33,600 Τώρα πες μου την ιστορία σου, 787 00:35:33,600 --> 00:35:36,680 γιατί πεθαίνεις να το πεις εγώ, σωστά, συνεχίστε, ναι. 788 00:35:36,680 --> 00:35:41,160 - Τα παραδοσιακά χρώματα ήταν χρώματα που θα μπορούσαν να φτιάξουν οι άνθρωποι, 789 00:35:41,160 --> 00:35:43,040 έτσι το μπλε δεν ήταν ποτέ παραδοσιακό χρώμα, 790 00:35:43,040 --> 00:35:45,040 γιατί δεν μπορούσαν να φτιάξουν τον εαυτό τους. 791 00:35:45,040 --> 00:35:46,440 Σήμερα, δεν υπάρχει νόμος για αυτό, 792 00:35:46,440 --> 00:35:48,920 μπορείτε να έχετε τις πόρτες σας και παράθυρα όποιο χρώμα θέλετε. 793 00:35:48,920 --> 00:35:50,040 Και πολλοί, πολλοί Έλληνες 794 00:35:50,040 --> 00:35:53,360 πιστεύουν ότι το μπλε είναι ένα παραδοσιακό χρώμα. 795 00:35:53,360 --> 00:35:54,720 - Α, λοιπόν, έτσι είναι. 796 00:35:54,720 --> 00:35:55,600 - Λοιπόν, ναι. 797 00:35:57,600 --> 00:36:00,000 Θα θέλατε να ξανακάνετε φίλους; 798 00:36:00,000 --> 00:36:01,120 - Μέντα; - Μπράβο! 799 00:36:01,120 --> 00:36:03,080 - Είμαι φίλος, είμαι φίλος, είμαι φίλοι αγαπητέ, είμαι φίλος 800 00:36:03,080 --> 00:36:05,200 - Είναι μέντα - Είμαι φίλοι! 801 00:36:05,200 --> 00:36:07,120 (Αυξητική μουσική κιθάρας) 802 00:36:07,120 --> 00:36:08,280 Είμαι πολύ τρώγος, 803 00:36:08,280 --> 00:36:10,960 και όλο αυτό το περπάτημα και η συζήτηση οδηγεί σε ένα πράγμα, 804 00:36:10,960 --> 00:36:12,320 πεινάω. 805 00:36:12,320 --> 00:36:14,320 Μια γρήγορη στάση λοιπόν για να δοκιμάσετε μια τοπική λιχουδιά, 806 00:36:14,320 --> 00:36:17,320 που λεγόταν ρεβιθάδα ήταν τέλεια. 807 00:36:17,320 --> 00:36:18,440 Είναι φτιαγμένο από ρεβίθια, 808 00:36:18,440 --> 00:36:21,040 ψήνεται για έξι ώρες σε κεραμική κατσαρόλα. 809 00:36:21,040 --> 00:36:23,480 Παρασκευάστηκε ως παραδοσιακό κυριακάτικο γεύμα, 810 00:36:23,480 --> 00:36:28,360 και ήταν Κυριακή, ήταν το μόνο που ταιριάζει, το δοκίμασα. 811 00:36:28,360 --> 00:36:32,400 - Ο λόγος είναι αυτός τρόπο, το πρωί της Κυριακής, 812 00:36:32,400 --> 00:36:37,400 μετά την εκκλησία, άνθρωποι, γυναίκες, είχε έτοιμο το γεύμα της ημέρας, 813 00:36:37,480 --> 00:36:39,280 οπότε δεν έπρεπε να μαγειρεύουν τις Κυριακές. 814 00:36:39,280 --> 00:36:40,240 - Σωστά, εντάξει. 815 00:36:40,240 --> 00:36:42,240 Γιατί οι Σιφνιώτισσες είναι κάπως διαφορετικές 816 00:36:42,240 --> 00:36:44,160 στα άλλα νησιά, έτσι δεν είναι; 817 00:36:44,160 --> 00:36:45,000 - Αχ... 818 00:36:45,880 --> 00:36:46,720 - Έχουν περισσότερη δύναμη. 819 00:36:46,720 --> 00:36:47,760 - Έχουν δύναμη. 820 00:36:47,760 --> 00:36:48,640 - Έχουν μια δύναμη, στην οικογένεια. 821 00:36:48,640 --> 00:36:49,880 - Αν είναι αυτό που θέλεις. 822 00:36:49,880 --> 00:36:52,040 - Από παράδοση, από το εποχές χρυσού και αργύρου. 823 00:36:52,040 --> 00:36:53,840 - Από τα αρχαία χρόνια, 824 00:36:53,840 --> 00:36:58,200 αλλά στην πρόσφατη ιστορία, ακόμη περισσότερα, και σήμερα επίσης. 825 00:36:59,080 --> 00:37:00,320 - Ελέγχουν τα χρήματα στην οικογένεια; 826 00:37:00,320 --> 00:37:02,760 - Έχουν τα οικονομικά έλεγχο των χρημάτων. 827 00:37:02,760 --> 00:37:04,200 Και οι άνδρες είναι πολύ περήφανοι για αυτό. 828 00:37:04,200 --> 00:37:05,760 - Ναι, οι άντρες είναι περήφανοι; 829 00:37:05,760 --> 00:37:07,600 - Ναι, ήμουν σίγουρος 830 00:37:07,600 --> 00:37:09,400 ότι πρόκειται να το σχολιάσετε. 831 00:37:09,400 --> 00:37:10,480 (γέλια) 832 00:37:10,480 --> 00:37:14,760 Οι άνδρες είναι πολύ περήφανοι που έχουν ένα πολύ έξυπνη γυναίκα δίπλα τους, 833 00:37:14,760 --> 00:37:17,440 που μπορεί να χειριστεί καταστάσεις. 834 00:37:17,440 --> 00:37:19,080 - Λοιπόν είναι καλό να έχουμε μια έξυπνη γυναίκα δίπλα μου. 835 00:37:19,080 --> 00:37:19,920 Σας ευχαριστώ πολύ. 836 00:37:19,920 --> 00:37:20,880 - Ευχαριστώ πολύ. 837 00:37:20,880 --> 00:37:21,840 -Κι εγώ είμαι τυχερός με αυτόν τον τρόπο, 838 00:37:21,840 --> 00:37:23,120 Έχω και μια έξυπνη γυναίκα δίπλα μου. 839 00:37:23,120 --> 00:37:24,040 - Σου αρέσει η ρεβιθόσουπα σου; 840 00:37:24,040 --> 00:37:25,360 - Φανταστικό, φανταστικό. 841 00:37:25,360 --> 00:37:28,560 (Μιλάει σε ξένη γλώσσα) 842 00:37:28,560 --> 00:37:30,160 Και με λίγο λευκό κρασί. 843 00:37:30,160 --> 00:37:32,440 (Μιλάει σε ξένη γλώσσα) όπως λέμε. 844 00:37:32,440 --> 00:37:34,840 - Και η ρεβιθόσουπα είναι πολύ χοντρό, όπως μπορείτε να δείτε 845 00:37:34,840 --> 00:37:36,240 δεν είναι, πολύ νερουλό. 846 00:37:36,240 --> 00:37:41,240 - Αυτό δεν είναι σούπα, φίλε μια ματιά σε αυτό, φοβερό, ε; 847 00:37:41,440 --> 00:37:43,440 Και βουτάς ψωμί αυτό; Βάζεις ψωμί; 848 00:37:43,440 --> 00:37:45,600 - Ψωμί, είναι πολλοί οι Έλληνες που δεν μπορεί να καθίσει στο τραπέζι 849 00:37:45,600 --> 00:37:46,640 αν δεν υπάρχει ψωμί. - Χωρίς ψωμί, 850 00:37:46,640 --> 00:37:47,640 έτσι είναι. 851 00:37:47,640 --> 00:37:49,040 - Ξέρεις. Και κάποιοι άλλοι που δεν μπορούν να καθίσουν 852 00:37:49,040 --> 00:37:50,320 αν δεν υπάρχει τυρί φέτα. 853 00:37:50,320 --> 00:37:52,800 - [Πήτερ] Όχι τυρί φέτα, έτσι είναι. 854 00:37:52,800 --> 00:37:53,600 Ναί! 855 00:37:56,440 --> 00:37:58,560 Λατρεύω αυτόν τον ρεβιθάδα. 856 00:37:58,560 --> 00:38:00,000 Είναι τόσο καλοί. 857 00:38:03,000 --> 00:38:04,920 Φάε! Φάε! 858 00:38:04,920 --> 00:38:07,000 (γέλια) 859 00:38:14,120 --> 00:38:17,200 (Ανεκτική ελληνική μουσική) 860 00:38:25,440 --> 00:38:28,200 (Μιλάει σε ξένη γλώσσα) 861 00:38:28,200 --> 00:38:29,920 Η Σίφνος είναι γνωστή για τον πηλό της. 862 00:38:29,920 --> 00:38:33,040 Για πάνω από 2.000 χρόνια είναι εξάγονται σε όλη την Ευρώπη. 863 00:38:33,040 --> 00:38:35,720 Ένα από τα τελευταία που έχουν απομείνει αγγειοπλάστης στο νησί είναι ο Αντώνης 864 00:38:35,720 --> 00:38:39,920 Είναι η τρίτη γενιά λειτουργία του οικογενειακού κλιβάνου. 865 00:38:45,520 --> 00:38:47,760 Καλής ποιότητας, Σιφνιακός πηλός. 866 00:38:49,360 --> 00:38:51,080 Είναι παντού εδώ. 867 00:38:51,080 --> 00:38:53,600 Δεν νομίζω ότι είναι ποτέ θα ξεμείνει από υλικό, 868 00:38:53,600 --> 00:38:55,600 αυτό είναι σίγουρο. 869 00:38:55,600 --> 00:39:00,080 Και το καλό είναι ότι αυτοί απλά πετάξτε το εδώ για αυτόν. 870 00:39:01,480 --> 00:39:03,560 Η οικογένεια του Αντώνη ήταν λειτουργία αυτού του εργαστηρίου 871 00:39:03,560 --> 00:39:05,920 από το 1870, και αυτό που βλέπετε 872 00:39:05,920 --> 00:39:09,840 είναι ένα από τα τελευταία που έχουν απομείνει παραδοσιακοί φούρνοι στη Σίφνο. 873 00:39:09,840 --> 00:39:11,720 Φαντάζομαι ότι δεν θα υπήρχε να βρεθούν πολλά από αυτά 874 00:39:11,720 --> 00:39:13,680 οπουδήποτε στην Ελλάδα. 875 00:39:13,680 --> 00:39:15,400 Όταν τελικά ο Αντώνης βγαίνει στη σύνταξη, 876 00:39:15,400 --> 00:39:17,120 ο γιος του θα αναλάβει το εμπόριο, 877 00:39:17,120 --> 00:39:18,880 κάνοντάς τον τέταρτη γενιά 878 00:39:18,880 --> 00:39:20,640 διευθύνει την οικογενειακή επιχείρηση. 879 00:39:20,640 --> 00:39:22,120 Είναι η ελπίδα του Αντώνη να συνεχιστεί 880 00:39:22,120 --> 00:39:23,880 για πολλές επόμενες γενιές. 881 00:39:23,880 --> 00:39:27,320 Ωστόσο, είναι μια κληρονομιά που θα μπορούσε εύκολα να γίνει βάρος, 882 00:39:27,320 --> 00:39:29,680 καθώς είναι πιθανό να υπάρχουν στον πειρασμό να φύγει από το νησί 883 00:39:29,680 --> 00:39:31,640 να ακολουθήσεις τη δική σου καριέρα. 884 00:39:31,640 --> 00:39:34,560 Αλλά χωρίς αμφιβολία, η πίεση για τη διατήρηση του οικογενειακού εμπορίου 885 00:39:34,560 --> 00:39:37,240 είναι λίγο μεγαλύτερο. 886 00:39:58,400 --> 00:40:01,560 Τέσσερις γενιές των αγγειοπλάστες, εδώ στο Βαθύ. 887 00:40:01,560 --> 00:40:03,920 Και βλέπουμε εδώ δύο γενιές, 888 00:40:03,920 --> 00:40:06,760 ήταν ο πατέρας και ο παππούς του. 889 00:40:46,360 --> 00:40:47,160 Μου αρέσει αυτό! 890 00:40:47,160 --> 00:40:48,200 Μου αρέσει που βλέπουμε 891 00:40:48,200 --> 00:40:50,600 μια πλήρως καθετοποιημένη επιχείρηση, 892 00:40:50,600 --> 00:40:54,040 Αντώνη και οι πρόγονοί του πριν από αυτόν, 893 00:40:54,040 --> 00:40:56,720 πήρε το χώμα από το βουνό, 894 00:40:57,640 --> 00:41:00,880 το ανακάτεψαν εδώ στο δικό του δικό μου μικρό μπλοκ εκεί, 895 00:41:00,880 --> 00:41:02,840 αυτό το πηγάδι που έχει φτάσει εκεί, 896 00:41:02,840 --> 00:41:05,560 το ανακάτευαν, το έκαναν πηλό, 897 00:41:05,560 --> 00:41:07,680 σε αυτό το είδος πηλού, 898 00:41:07,680 --> 00:41:09,760 το έβαλαν στο τιμόνι, 899 00:41:10,960 --> 00:41:13,480 το έβαλαν στον δικό τους φούρνο, 900 00:41:14,400 --> 00:41:17,240 και το πούλησαν, σε τις βάρκες που μπήκαν. 901 00:41:17,240 --> 00:41:19,280 Και αυτά τα σκάφη θα πήγαιναν σωστά μέσω της Μεσογείου. 902 00:41:19,280 --> 00:41:21,200 Στην Κύπρο, στην Κρήτη, σε όλα τα νησιά. 903 00:41:21,200 --> 00:41:22,280 Γι' αυτό είναι κοντά στο νερό, 904 00:41:22,280 --> 00:41:24,920 γι' αυτό θα δεις τους αγγειοπλάστες 905 00:41:24,920 --> 00:41:26,360 στην ακτογραμμή. 906 00:41:31,000 --> 00:41:34,680 Έχει ήδη τελειώσει, περίπου δύο λεπτά. 907 00:41:37,080 --> 00:41:39,040 Ο τροχός του αγγειοπλάστη είναι πλέον ηλεκτρισμένος, 908 00:41:39,040 --> 00:41:40,400 και μερικά από τα άλλα μέρη της διαδικασίας 909 00:41:40,400 --> 00:41:41,840 έχουν γίνει ευκολότερα, 910 00:41:41,840 --> 00:41:43,800 αλλά τα οστά του είναι τα ίδια. 911 00:41:43,800 --> 00:41:45,120 Ο πηλός προέρχεται τοπικά, 912 00:41:45,120 --> 00:41:46,840 η διαμόρφωση γίνεται με το χέρι, 913 00:41:46,840 --> 00:41:49,480 και ο κλίβανος είναι όπως ήταν πάντα. 914 00:41:49,480 --> 00:41:52,240 Η πιο σημαντική αλλαγή ήταν η πελατεία. 915 00:41:52,240 --> 00:41:54,600 Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν πλέον ανοξείδωτο χαλύβδινες κατσαρόλες για το μαγείρεμα στο σπίτι, 916 00:41:54,600 --> 00:41:56,160 οπότε τα περισσότερα από αυτά που βγαίνουν από εδώ 917 00:41:56,160 --> 00:42:00,920 καταλήγει να πουληθεί στο διερχόμενο τουριστικό εμπόριο. 918 00:42:00,920 --> 00:42:04,920 Αυτά είναι φοβερά, είναι Η Σίφνος μέσα και πέρα. 919 00:42:04,920 --> 00:42:08,400 Ένα Σάββατο βράδυ, τι θα κάνουν είναι να βάλουν νερό, 920 00:42:08,400 --> 00:42:11,680 ρεβίθια, ελαιόλαδο και κρεμμύδια εκεί μέσα, 921 00:42:11,680 --> 00:42:14,200 θα τα βάλουν μέσα φούρνος, Σάββατο βράδυ, 922 00:42:14,200 --> 00:42:16,520 Κυριακή πρωί αφού το έχουν γύρισε από την εκκλησία, 923 00:42:16,520 --> 00:42:19,640 θα τα ανοίξουν και θα έχουν ρεβιθόσουπα. 924 00:42:19,640 --> 00:42:24,320 Τώρα είναι απολύτως φοβερό, και δεν είναι μια λαχταριστή σούπα, 925 00:42:24,320 --> 00:42:27,600 είναι στην πραγματικότητα μια παχιά, φοβερή μάζα, 926 00:42:27,600 --> 00:42:29,000 και σου λέω τι, 927 00:42:29,000 --> 00:42:30,720 με κάνει να πεινάω και μόνο που το σκέφτομαι. 928 00:42:30,720 --> 00:42:31,920 Λοιπόν θα αγοράσω ένα από αυτά, 929 00:42:31,920 --> 00:42:34,960 και πάω να πάρω την Ελένη να αρχίσω να φτιάχνω ρεβιθάδα. 930 00:42:34,960 --> 00:42:36,240 Ρεβυθάδα; (μιλάει σε ξένη γλώσσα) 931 00:42:36,240 --> 00:42:38,200 Σούπα ρεβιθιού. - Ρεβυθάδα. 932 00:42:38,200 --> 00:42:39,880 - Πάμε. 933 00:42:39,880 --> 00:42:43,400 Πριν από την ηλεκτροδότηση, αυτό έτσι διαμόρφωσαν τον πηλό. 934 00:42:43,400 --> 00:42:44,280 Φίλε αισθάνεται άβολα! 935 00:42:44,280 --> 00:42:46,840 Δεν ξέρω αν θα μπορούσα να το κάνω αυτό, 936 00:42:46,840 --> 00:42:50,280 λέει ότι δουλεύουν από πρωί έως βράδυ, 937 00:42:50,280 --> 00:42:51,600 όλες τις ώρες φωτός. 938 00:42:51,600 --> 00:42:53,200 Δεν ξέρω αν θα μπορούσα να το κάνεις όλη μέρα, 939 00:42:53,200 --> 00:42:55,280 κάθεται σε αυτή τη θέση. 940 00:42:55,280 --> 00:42:58,880 Σας δείχνει τον όγκο της εργασίας αυτοί οι τύποι θα είχαν βάλει μέσα. 941 00:42:58,880 --> 00:43:00,080 Απίστευτο, ε; 942 00:43:00,080 --> 00:43:03,480 (ανυψωτική μουσική κιθάρας) 943 00:43:10,720 --> 00:43:12,920 Μόλις γρατσουνίσαμε την επιφάνεια της Σίφνου, 944 00:43:12,920 --> 00:43:15,680 και αν η αρχή του χρόνου μου εδώ είναι κάτι να περάσει, 945 00:43:15,680 --> 00:43:17,720 θα είναι μια καταπληκτική εβδομάδα. 946 00:43:17,720 --> 00:43:19,560 Είναι ένα νησί που εσύ μπορεί να μην έχετε ακούσει, 947 00:43:19,560 --> 00:43:22,560 αλλά η Σίφνος είχε αρκετά επιρροή στο έθνος. 948 00:43:22,560 --> 00:43:24,520 Όχι μόνο μέσω του κεραμική που φτιάχτηκε εδώ, 949 00:43:24,520 --> 00:43:26,360 αλλά περισσότερο από το φαγητό. 950 00:43:26,360 --> 00:43:29,320 Αυτή είναι η γενέτειρα του ο μεγάλος σεφ Τσελεμεντές, 951 00:43:29,320 --> 00:43:32,200 ο πατέρας του μουσακά, και άλλες υπέροχες ελληνικές συνταγές 952 00:43:32,200 --> 00:43:34,000 τώρα τρώγεται σε όλο τον κόσμο. 953 00:43:34,000 --> 00:43:36,120 Άλλαξε πώς και τι έτρωγαν οι Έλληνες, 954 00:43:36,120 --> 00:43:38,920 και στο επόμενο επεισόδιο, Συναντώ τον εγγονό του, 955 00:43:38,920 --> 00:43:41,920 που σαν τον Αντώνη, είναι κουβαλώντας μια οικογενειακή κληρονομιά. 956 00:43:41,920 --> 00:43:45,000 Πώς είναι αυτό; Έχετε ένα μπαρ Κυριακού! 957 00:43:45,000 --> 00:43:48,040 Έλα, θέλεις μπαρ Κυριακού; 958 00:43:48,040 --> 00:43:52,320 Είναι φοβερό ή τι; Σας αρέσει το μπαρ Κυριάκου; 959 00:43:53,400 --> 00:43:55,960 Όλοι αγαπούν ένα μπαρ Κυριακού! 960 00:43:58,320 --> 00:43:59,160 Είναι καλό αυτό; 961 00:43:59,160 --> 00:44:01,640 Υπάρχει λίγο εκεί κάτω, εντάξει; 962 00:44:01,640 --> 00:44:03,800 Εντάξει φίλε, σε αγαπώ. 963 00:44:06,480 --> 00:44:07,920 Εκεί, μπορείς να το έχεις, 964 00:44:07,920 --> 00:44:09,080 εκεί πας. 965 00:44:09,080 --> 00:44:10,480 Την επόμενη φορά στο "My Greek Odyssey", 966 00:44:10,480 --> 00:44:12,880 εκτός από το να πάρεις ένα μαγείρεμα μάθημα από έναν δάσκαλο, 967 00:44:12,880 --> 00:44:15,680 Θα περπατήσω από το ένα η πλευρά της Σίφνου στην άλλη. 968 00:44:15,680 --> 00:44:17,840 Πάω να δω και να κάνω ό,τι μπορώ, 969 00:44:17,840 --> 00:44:20,360 σε αυτό το κομμάτι του Ελληνικού Παραδείσου. 970 00:44:20,360 --> 00:44:22,120 Θα κατευθυνθούμε στις αρχαίες σκοπιές, 971 00:44:22,120 --> 00:44:23,480 που βρέθηκαν γύρω από την περίμετρο του νησιού, 972 00:44:23,480 --> 00:44:25,640 και επισκεφθείτε την πρώην πρωτεύουσα, το Κάστρο. 973 00:44:25,640 --> 00:44:27,840 Πάω και στον Πολύεγο, 974 00:44:27,840 --> 00:44:30,680 ένα μικρό νησί που είναι το σπίτι σε έναν μόνο βοσκό 975 00:44:30,680 --> 00:44:31,600 και το κοπάδι του. 976 00:44:31,600 --> 00:44:34,680 (Ανεκτική ελληνική μουσική)